Закваска для сыра Брынза

Бры́нза — сычужный сыр, изготовленный из овечьего, коровьего, козьего или смеси овечьего молока с коровьим с помощью фермента из натурального сычуга домашнего скота. Также для вкуса можно добавить заквасочную культуру. Обычно белого цвета внешне напоминает домашний сыр. Бринза – важный компонент украинской, молдавской, румынской и балканской кухонь. Употребляется как составляющая в овощных блюдах, для начинки пирогов и вареников, мясных блюд и супов. Используется брынза и как закуска. Самый характерный гарнир к блюдам, включающим брынзу, — жареный лук, чеснок, баклажаны, пшеничный хлеб, картофель.