Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки, фото 2
Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки, фото 3

Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки

205 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 863
Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки
Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженкиГотово к отправке
205 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки

Закваска XPL-2 от Chr. Hansen — это мезофильно-термофильная культура, предназначенная для производства сметаны и кефирных продуктов, включая ряженку, с густой консистенцией и выраженным ароматом.

Особенности:

  • 1 Флакон с закваской на 100 л молока, вес и норма внесения на 10 л указаны на флаконе для точного измерения желательно иметь ювелирные весы с разделением измерения 0,01 грамм.
  • Закваска прямого внесения для сквашивания сметаны и ряженки от Chr.Hansen, которая дает хорошую густоту и аромат.
  • Температура внесения в молоко – 30-33С
  • Перед использованием закваску рекомендуется извлечь из морозилки за 30 мин.
  • Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течение 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения - 1-3 мес при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18ºС (в морозильной камере)

Характеристики:

  • аромообразование – высокое
  • газообразование – среднее
  • набор кислотности – среднее

Состав закваски:

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris,
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Leuconostoc species
  • Streptococcus thermophilus

Рецепт приготовления сметаны:

  • Можно взять молоко 6% или сливки (жирность 10-20%) пастеризовать (нагреть до 85 градусов, выдержать 30 минут и охладить до температуры 35 градусов).
  • Закваску равномерно рассыпать по поверхности сливок. Через минутку перемешать.
  • Поместить молоко или сливки с разбавленной закваской в ​​мультиварку на 8-12 часов (мультиварка, режим "йогурт" или йогуртница). Или в кастрюле и накрыть полотенцем. Готовность смотрим по контитенции, нужно чтобы получилась густая смесь.
  • После того как масса загустела – выдержать в холодильнике 8-12 часов при температуре 5-12 градусов для созревания (увеличение кислотности).
  • Готовую сметану хранить в холодильнике. Срок реализации 7-14 сут.
  • Жирность сметаны вы можете регулировать самостоятельно, также можно попробовать сделать из молока, получается вкуснейший продукт, но не такой густой.

Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительHansen
Страна производительДания
Тип закваскиДля сметаны
Информация для заказа
  • Цена: 205 ₴