Закваска для ряженки и сметаны Lambda 21 Coquard на 100 л Закваски для кисломолочных продуктов
Закваска Lambda 21 Coquard — лиофилизованная закваска прямого внесения для сквашивания ряженки и сметаны. Обеспечивает получение густого продукта со сладким вкусом. Штамм Lactobacillus plantarum подавляет развитие посторонней микрофлоры (дрожжи, плесень), что помогает сохранить качество продукта и замедлить его порчу.
Преимущества:
- Густая консистенция и сладкий вкус готового продукта
- Высокое аромообразование
- Отсутствие газообразования
- Средний набор кислотности
- Подавление нежелательной микрофлоры
- Удобное внесение прямо в молоко
Характеристики:
- Тип продукта: закваска для ряженки и сметаны
- Объём применения: до 100 л молока
- Температура внесения: +38…+48 °C
- Состав:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus plantarum
- Аромообразование: высокое
- Газообразование: отсутствует
- Набор кислотности: средний
Хранение и транспортировка:
- Срок хранения: до 24 месяцев при температуре до +4 °C
- После вскрытия: хранить герметично закрытым в морозильной камере при –18 °C
- Допускается транспортировка до 2 недель при комнатной температуре
- По истечении срока годности закваска сохраняет свойства, но активность снижается
