Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Біла пліснява рідка SIGMA 94 Geotrichum Candidum  Coquard на 500 літрів, фото 2

Біла пліснява рідка SIGMA 94 Geotrichum Candidum Coquard на 500 літрів

490 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 1693
Біла пліснява рідка SIGMA 94 Geotrichum Candidum  Coquard на 500 літрів
Біла пліснява рідка SIGMA 94 Geotrichum Candidum Coquard на 500 літрівГотово до відправки
490 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Біла пліснява рідка SIGMA 94 Geotrichum Candidum  Coquard на 500 літрів

Закваска розрахована на 500 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам,або шприц  тоді без проблем можете виміряти потрібні дози.

Склад: Geotrichum Candidum


Штам чистої (ні з чим не змішаної) культури білої цвілі Geotrichum Candidum, виготовленої в лабораторних умовах.

Обов'язково використовується в козячих свіжих та витриманих сирах із пліснявою.Дає зморщену скоринку білої плісняви.
У поєднанні з Penicillium Candidum дає щільну білу пухнасту кірку на сирах типу Брі, Камамбер.

Особливості застосування спільно з Penicillium Candidum: пліснява Geotrichum Candidum росте дуже швидко, і, таким чином, запобігає росту небажаної плісняви ​​на першому етапі дозрівання, а потім готує середовище для зростання Penicillium Candidum.

Для гарантовано гарного результату рекомендується поєднувати цвілі Penicillium Candidum і Geotrichum Candidum, що швидко росте. Geotrichum Candidum швидко пошириться по поверхні сиру і запобігатиме зараженню сирної головки патогенними спорами.

Є два варіанти застосування цвілі:

1. Внесення в молоко: Додати порошок цвілі разом із заквасками на першому етапі приготування сиру і перемішати.

2. Оббризкування готового сиру: Розчинити 0,15-0,20 г порошку цвілі в 25-100 мл води і побризкайте готові сирні головки після посолки перед відправкою на дозрівання. Розчин зберігати при t до +6°С не більше 16 годин.

Термін придатності, вказаний виробником термін становить 6 місяців.Після закінчення цього терміну при дотриманні умов зберігання пліснява не втрачає своїх властивостей і зберігає активність. Однак її активність може почати незначно знижуватися, тому для приготування сиру може знадобитися трохи більша порівняно із звичайною концентрацією.

Умови транспортування: цвіль упакована в герметичні фольговані саше-пакети, що виключають можливість контакту з будь-яким живильним середовищем. Тому незначне за часом порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) на термін до 2х тижнів не знижує активність штаму.

 

Характеристики
Основні
Вага0.3 г
ВиробникDalton
Країна виробникІталія
СкладНатаміцин 50%, Лактоза 50%
Інформація для замовлення
  • Ціна: 490 ₴