
Темно-синя/зелена цвіль Sigma 18 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 літрів
360 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1689
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Темно-синя/зелена цвіль Sigma 18 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 літрів
ОПИС: Концентрована культура ліофілізована спір Penicillium Roqueforti для прямого посіву у виробничий резервуар.
СКЛАД: Penicillium Roqueforti.
ХАРАКТЕРИСТИКИ: SIGMA 18 темно-синій/зелений
Смак: міцний/виразний
Текстура:вершкова
Ліполіз: високий
Протеоліз: високий
Освіта метилкетонів: високий
Концентрація: 0,5 x 109 життєздатних конідій/трубочка ЗАСТОСУВАННЯ: Інокуляція в молоко перед сичужним зсіданням та/або на поверхню згустку при формуванні на зліпку перед приміщенням у форму. Застосування: Sigma 18: Сири Бле д'Овернь, Бле де Косс і Рокфор
Закваска розрахована на 200 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам, то без проблем можете виміряти потрібні дози.
Термін зберігання: до місяця може зберігатися за кімнатної температури, не втрачаючи своїх властивостей, 1 рік при -18°С.
Виробник Coquard, Франція
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Coqui |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 360 ₴


