Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Синяя / светло-серая плесень Sigma 17 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Культура плесени для сыров, фото 2

Синяя / светло-серая плесень Sigma 17 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Культура плесени для сыров

360 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 1686
Синяя / светло-серая плесень Sigma 17 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Культура плесени для сыров
Синяя / светло-серая плесень Sigma 17 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Культура плесени для сыровГотово к отправке
360 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Синяя / светло-серая плесень Sigma 17 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Культура плесени для сыров

Плесень Penicillium Roqueforti Sigma 17 Coquard — концентрированная лиофилизированная культура спор для прямого внесения в молоко или на поверхность сгустка. Используется при производстве сыров типа Горгонзола и Фурм. Обеспечивает фруктовый, сбалансированный вкус и сливочную текстуру продукта.

Преимущества:

  • Чистая культура Penicillium Roqueforti
  • Подходит для сыров с голубой плесенью (Горгонзола, Фурм)
  • Формирует фруктовый, сбалансированный вкус
  • Средний липолиз и протеолиз — мягкое воздействие на структуру сыра
  • Производство — Coquard (Франция)

Характеристики:

  • Тип продукта: плесень для сыров
  • Объём применения: до 200 л молока
  • Состав: Penicillium Roqueforti
  • Цвет: синий/светло‑серый
  • Вкус: фруктовый, сбалансированный
  • Текстура: сливочная
  • Липолиз: средний
  • Протеолиз: средний
  • Образование метилкетонов: среднее
  • Концентрация: 0,5 × 10⁹ жизнеспособных конидий/трубочка

Применение:

  • Инокуляция в молоко перед внесением сычужного фермента
  • Нанесение на поверхность сгустка при формовании
  • Используется для сыров: Горгонзола, Фурм

Хранение и транспортировка:

  • Срок хранения: до 1 года при –18 °C
  • Может храниться до месяца при комнатной температуре без потери свойств
  • Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты
  • Допускается транспортировка до 2 недель при комнатной температуре

Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительФранция
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 360 ₴