Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Благородная плесень для сыра, фото 2

Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Благородная плесень для сыра

360 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 1685
Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Благородная плесень для сыра
Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Благородная плесень для сыраГотово к отправке
360 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 200 литров Благородная плесень для сыра

Плесень Penicillium Roqueforti Sigma 15 Coquard — концентрированная лиофилизированная культура спор для прямого внесения в молоко или на поверхность сгустка. Используется при производстве мягких голубых сыров, козьих голубых сыров и Горгонзолы. Формирует мягкий вкус и плотную текстуру.

Преимущества:

  • Чистая культура Penicillium Roqueforti
  • Подходит для мягких голубых сыров и Горгонзолы
  • Обеспечивает мягкий вкус и плотную текстуру
  • Низкий липолиз и протеолиз — деликатное воздействие на сыр
  • Производство — Coquard (Франция)

Характеристики:

  • Тип продукта: плесень для сыров
  • Объём применения: до 200 л молока
  • Состав: Penicillium Roqueforti
  • Цвет: светло‑голубой/светло‑зелёный
  • Вкус: мягкий
  • Текстура: плотная
  • Липолиз: низкий
  • Протеолиз: низкий
  • Образование метилкетонов: низкое
  • Концентрация: 0,5 × 10⁹ жизнеспособных конидий/трубочка

Применение:

  • Инокуляция в молоко перед внесением сычужного фермента
  • Нанесение на поверхность сгустка при формовании
  • Используется для сыров: Горгонзола, мягкий голубой сыр, козий голубой сыр

Хранение и транспортировка:

  • Срок хранения: до 1 года при –18 °C
  • Может храниться до месяца при комнатной температуре без потери свойств
  • Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты
  • Допускается транспортировка до 2 недель при комнатной температуре

Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительФранция
Тип закваскиДля мягкого сыра
Пользовательские характеристики
ПроизводительCoquard
Информация для заказа
  • Цена: 360 ₴