
Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 литров Плесень для сыра Горгонзола
185 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1684
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Светло голубая плесень Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 литров Плесень для сыра Горгонзола
Плесень Penicillium Roqueforti Sigma 15 Coquard — концентрированная лиофилизированная культура спор для прямого внесения в молоко или на поверхность сгустка. Используется при производстве мягких голубых сыров, козьих голубых сыров и Горгонзолы. Формирует мягкий вкус и плотную текстуру.
Преимущества:
- Чистая культура Penicillium Roqueforti
- Подходит для мягких голубых сыров и Горгонзолы
- Обеспечивает мягкий вкус и плотную текстуру
- Низкий липолиз и протеолиз — деликатное воздействие на сыр
- Производство — Coquard (Франция)
Характеристики:
- Тип продукта: плесень для сыров
- Объём применения: до 100 л молока
- Состав: Penicillium Roqueforti
- Цвет: светло‑голубой/светло‑зелёный
- Вкус: мягкий
- Текстура: плотная
- Липолиз: низкий
- Протеолиз: низкий
- Образование метилкетонов: низкое
- Концентрация: 0,5 × 10⁹ жизнеспособных конидий/трубочка
Применение:
- Инокуляция в молоко перед внесением сычужного фермента
- Нанесение на поверхность сгустка при формовании
- Используется для сыров: Горгонзола, мягкий голубой сыр, козий голубой сыр
Хранение и транспортировка:
- Срок хранения: до 1 года при –18 °C
- Может храниться до месяца при комнатной температуре без потери свойств
- Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты
- Допускается транспортировка до 2 недель при комнатной температуре
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | Coquard |
Информация для заказа
- Цена: 185 ₴


