
Аромаутворююча культура Helveticus SM 1U на 100л,
115 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1682
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Закваска розрахована на 100 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам, то без проблем можете виміряти потрібні дози.
Lactobacillus Helveticus. Ці бактерії не мають гомо ферментативних властивостей. Вони використовуються для надання смаку свіжим сирам. Вони також покращують структуру сирів. Підходить для свіжих сирів, халумі, тосели, прімо сале, феті, бринзи. Також їх можна і потрібно використовувати як ароматизатор для інших сирів, таких як качотта, брі, реблоон, таледжіо та ін. Залишають аромат персика, абрикоса та нотки червоного вина. Широко використовуються у Франції. Унікальний продукт, ексклюзивний для SM.
Італія.
Склад: Lactobacillus Helveticus
Об'єм молока для переробки залежить від застосування закваски та виду сиру до 1000 літрів молока.
Дозування: ¦кількість закваски для внесення необхідно вирахувати пропорційно до вашого обсягу молока. Також слід звірятись із рецептом конкретного сиру. Кількість закваски (у вищевказаних межах) слід вибирати залежно від того, наскільки сильного ароматоутворення ви хочете досягти.
Кількість одиниць активності та вага: 1U. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
Колір продукту: від кольорового до коричневого.
Зберігання: до 18 місяців з моменту випуску при температурі -18°С. Розкритий та не повністю використаний пакет для подальшого зберігання необхідно герметично закрити та зберігати у морозильному відсіку холодильника (при -18°С). Після закінчення терміну придатності закваска не втрачає своїх властивостей, проте знижується її активність.
Транспортування: до 2 тижнів допускається при кімнатній температурі.
Виробник SM. Італія.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | SM |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Універсальна |
| Користувацькі характеристики | |
| Склад | Lactobacillus helveticus |
- Ціна: 115 ₴


