Дрожжи KL Kluyveromyces lactis на 300 л Дрожжи для сыров с плесенью Дрожжи для сыроварения
450 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1583
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Дрожжи KL Kluyveromyces lactis на 300 л Дрожжи для сыров с плесенью Дрожжи для сыроварения
Дрожжи KL (Kluyveromyces lactis) – вспомогательная культура для сыроварения, предназначенная для мягких сыров с белой плесенью, а также для полутвердых и твердых сортов. Применяются как при аффинаже, так и для внесения в молоко вместе с основной закваской. Дрожжи обеспечивают контролируемое созревание, усиливают развитие вкуса и аромата, подавляют рост посторонних плесеней и придают сырам характерный яблочный оттенок вкуса.
Преимущества:
- Обеспечивают контролируемое созревание мягких сыров с белой плесенью
- Усиливают развитие вкуса и аромата (свежий, маслянистый, сливочный)
- Подавляют рост посторонних плесеней
- Смягчают зерно, придавая продукту нежную текстуру
- Формируют тонкий, сухой, бархатно-белый поверхностный слой
- Не вызывают закисления, придают яблочный вкус и аромат
Характеристики:
- Вид культуры: вспомогательная закваска
- Штамм: Kluyveromyces lactis
- Назначение: для мягких, полутвердых и твердых сыров с плесенью
- Эффект: развитие свежего, сливочного аромата и формирование белого поверхностного слоя
- Особенности дозировки: вес закваски может меняться от партии к партии, но объем молока остается неизменным
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 450 ₴


