

Липаза телячья 1 г на 10-12 л Ферменты для сыроделия Сырная липаза телячья
12 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Нет в наличии
- Код: 1559
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Липаза телячья 1 г на 10-12 л Ферменты для сыроделия Сырная липаза телячья
Профессиональный фермент для приготовления домашнего сыра. Каждая порция (1 г) расфасована в стерильную пробирку для разового использования, что гарантирует максимальную гигиеничность и точность дозирования.
Телячья липаза — это натуральный липолитический фермент, выделяемый из подъязычной железы телят. Эти специфические ферменты модифицируют молочные жиры, высвобождая жирные кислоты как с короткой, так и с длинной цепью. Телячья липаза придает сыру тонкий, мягкий вкус с ароматом сливочного масла и легкой пряной ноткой.
Преимущества использования липазы:
-
Обогащение аромата: делает вкус сыра более выразительным, глубоким и стойким.
-
Оптимизация созревания: способствует сокращению времени созревания сыра.
-
Натуральный состав: Продукт итальянского производства "Clerici" не содержит панкреатических или микробных липаз. Это полностью натуральный продукт без отбеливателей, консервантов, ароматизаторов и других добавок.
-
Уникальность: Основное отличие от других видов липаз заключается в высвобождении специфических жирных кислот с длинной цепью, отвечающих за формирование богатого и характерного аромата.
Технические характеристики:
-
Цвет: светло-бежевый порошок (допускается незначительное естественное изменение цвета).
Инструкция по применению:
Перед использованием растворите необходимое количество липазы в большом количестве холодной воды. Добавьте полученный раствор в молоко перед внесением стартовых культур (заквасок) и сычужного фермента.
Хранение:
-
Длительное хранение: в запечатанной упаковке при температуре +18 °C.
-
После вскрытия: для использования в течение месяца допускается хранение в холодильнике.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 12 ₴


