Мезо-термофільна закваска TOMME GAS на 1000 літрів
750 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1523
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Закваска розрахована на 1000 літрів, якщо бажеєте ділити в домашніх умовах то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грамів, то тоді без проблем можете виміряти потрібні дози.
Заквасочна культура містить у собі мікс мезо-термофільних штамів і використовується для вироблення сирів Tomme. Наявність Болгарської палички у складі міксу дає сиру високу м'якість або еластичність в залежності від температури другого нагрівання зерна Мікс містить у собі сильні газоутворюючі мезофільні культури, включаючи лейконосток та пропіонові бактерії (наявність вічок у сирі)
Змішані закваски (мезо-термофільні закваски) містять штами мезофільних та термофільних бактерій. Їх дуже зручно використовувати для створення сирів голландського, швейцарського типу, а також інших сирів, де потрібне поєднання мезофільних та термофільних культур.
Склад:
-
Streptococcus thermophilus,
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
-
, Leuconostoc pseudomesenteroides,
-
Leuconostoc mesenteroides,
-
Propionibacterium freudenreichii subs. Shermanii
Термін зберігання: до місяця може зберігатися при кімнатній температурі, не втрачаючи своїх властивостей, 1 рік при +4 °С; 2 роки при ― 20°С.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | BMB |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Універсальна |
- Ціна: 750 ₴


