Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготовления сыра Закваска для сыроделия, фото 2
Закваска + фермент для сыра Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготовления сыра Закваска для сыроделия, фото 3

Закваска + фермент для сыра Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготовления сыра Закваска для сыроделия

115 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 1474
Закваска + фермент для сыра Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготовления сыра Закваска для сыроделия
Закваска + фермент для сыра Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготовления сыра Закваска для сыроделияГотово к отправке
115 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготовления сыра Закваска для сыроделия

Закваска для сыра Кабок - это закваска для старинного шотландского мягкого сыра, известный также как «сыр богачей» или «белое мясо». Он отличается высоким содержанием жира и по консистенции и вкусу больше напоминает сливочное масло, чем традиционный сыр.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра Кабок  .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Состав заквасочной культуры: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus.
  • Состав фермента: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Молоко: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок :можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения :1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать.

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока:

    • Налейте цельное молоко и сливки в кастрюлю и нагрейте до 30°C.
    • Добавьте закваску для сыра, следуя инструкции на упаковке. Хорошо перемешайте и оставьте на 12-14 часов при комнатной температуре. За это время молоко должно свернуться и образовать плотный сгусток.
  • Формирование сырной массы:

    • Проверьте готовность сгустка. Он должен быть плотным и отделяться от стенок кастрюли.
    • Аккуратно перемешайте сгусток ложкой или венчиком, чтобы он разделился на мелкие хлопья.
    • Медленно влейте обезжиренное молоко, смешанное с уксусом.
    • Продолжайте аккуратно перемешивать массу в течение 15-20 минут, пока она не станет похожа на рассыпчатый творог.
  • Отделение сыворотки:

    • Подготовьте форму для сыра или дуршлаг, застеленный марлей.
    • Выложите сырную массу в форму и оставьте на несколько часов, чтобы стекла сыворотка.
    • Для ускорения процесса можно положить сверху небольшой гнет.
  • Обваливание в овсяных хлопьях:

    • Когда сырная масса станет достаточно плотной, ее можно обвалять в овсяных хлопьях.
    • Для этого слегка подсушите овсяные хлопья на сковороде без масла, чтобы они стали более хрустящими.
    • Выложите сыр на доску или тарелку, посыпьте солью и перцем по вкусу.
    • Обваляйте сыр в овсяных хлопьях со всех сторон.
  • Созревание:

    • Готовый сыр Кабок можно сразу подавать к столу.
    • Для более насыщенного вкуса можно оставить его на несколько дней в холодильнике для созревания.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
ПроизводительDalton
Информация для заказа
  • Цена: 115 ₴