Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготування сиру Закваска для сироваріння, фото 2
Закваска + фермент для сиру Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготування сиру Закваска для сироваріння, фото 3

Закваска + фермент для сиру Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготування сиру Закваска для сироваріння

115 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 1474
Закваска + фермент для сиру Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготування сиру Закваска для сироваріння
Закваска + фермент для сиру Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготування сиру Закваска для сироварінняГотово до відправки
115 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Кабок 100 л молока Dalton Фермент для приготування сиру Закваска для сироваріння

Закваска для сиру Кабок - це закваска для старовинного шотландського м'якого сиру, відомий також як "сир багатіїв" або "біле м'ясо". Він вирізняється високим вмістом жиру і за консистенцією та смаком більше нагадує вершкове масло, ніж традиційний сир.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру Кабок .
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Склад заквасочної культури: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus.
  • Склад ферменту: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211).
  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Молоко: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати.

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока:

    • Налийте цільне молоко та вершки в каструлю і нагрійте до 30°C.
    • Додайте закваску для сиру, дотримуючись інструкції на упаковці. Добре перемішайте і залиште на 12-14 годин за кімнатної температури. За цей час молоко має згорнутися і утворити щільний згусток.
  • Формування сирної маси:

    • Перевірте готовність згустку. Він має бути щільним і відділятися від стінок каструлі.
    • Обережно перемішайте згусток ложкою або вінчиком, щоб він розділився на дрібні пластівці.
    • Повільно влийте знежирене молоко, змішане з оцтом.
    • Продовжуйте обережно перемішувати масу протягом 15-20 хвилин, доки вона не стане схожою на розсипчастий сир.
  • Відокремлення сироватки:

    • Підготуйте форму для сиру або друшляк, застелений марлею.
    • Викладіть сирну масу у форму і залиште на кілька годин, щоб стекла сироватка.
    • Для прискорення процесу можна покласти зверху невеликий гніт.
  • Обвалювання у вівсяних пластівцях:

    • Коли сирна маса стане досить щільною, її можна обваляти у вівсяних пластівцях.
    • Для цього злегка підсушіть вівсяні пластівці на сковороді без олії, щоб вони стали більш хрусткими.
    • Викладіть сир на дошку або тарілку, посипте сіллю та перцем за смаком.
    • Обваляйте сир у вівсяних пластівцях з усіх боків.
  • Дозрівання:

    • Готовий сир Кабок можна відразу подавати до столу.
    • Для більш насиченого смаку можна залишити його на кілька днів у холодильнику для дозрівання.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
ВиробникDalton
Інформація для замовлення
  • Ціна: 115 ₴