Коллагеновая оболочка Fabios 50 мм Луковый 2 м Оболочка для колбасы коллагеновая
60 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1394
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Коллагеновая оболочка Fabios 50 мм Луковый 2 м Оболочка для колбасы коллагеновая
Коллагеновая оболочка Fabios - является наиболее распространенным видом колбасной оболочки. Она производится из коллагеновых крепких волокон, выделяющихся из среднего слоя кожи рогатого скота. Большим плюсом оболочки коллагеновой для колбасы изделий является то, что белковые оболочки отличаются своей прочностью и эластичностью, тем самым они просты и продуктивны в применении.
Коллагеновая колбасная оболочка найдет свое место в приготовлении всех видов мясных изделий и является незаменимым материалом для изготовления сосисок, сарделек, салями, сервелата или даже мясного рулета в домашних или промышленных условиях, который прекрасно справляется с нагрузками и идеально подходит для всех видов колбас.
Белковая оболочка для колбасы бывает прозрачна и в разных цветах, благодаря чему Ваши изделия из колбасы станут уникальными и придают хороший внешний вид.
Даже при том, что она не натуральна, белковые оболочки для приготовления домашней ветчины, охотничьих колбасок и сосисок производятся из натуральных коллагеновых волокон. Натуральные оболочки включают в себя недостатки, с которыми очень сложно справиться.
Как правильно использовать коллагеновую оболочку?
- Делить на куски оболочку можно с помощью ножниц, но только в сухом виде.
- Колбасные белковые оболочки обычно замачивают в водном растворе поваренной соли при комнатной температуре, строго соблюдая длительность замачивания.
- Соляной раствор, с одной стороны, укрепляет оболочку за счет некоторой денатурации белка, а с другой – делает ее более «жесткой» из-за вытеснения воды из белковой структуры молекулами соли.
- Чаще всего для замачивания используют раствор поваренной соли концентрацией от 10 до 20%.
- Замачивание производят при комнатной температуре (15-25°С) в течение 5-15 мин
- 1 метр этой оболочки можно набить 2–2,2 кг колбасного фарша.
- Температура приготовления изделий не должна превышать 75 градусов, так как коллаген обладает свойством разрушаться.
Характеристики:
- Коллагеновая оболочка: 50 мм
- Цвет: луковый
- Длинна : 2 метра для 5 - 6 кг колбасного фарша
- Срок хранения: 12 месяцев при температуре от 15 до 20C в герметичной упаковке, исключая попадание прямых солнечных лучей.
- Производитель: Fabios (Польша)
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Fabios |
| Страна производитель | Польша |
| Упаковка | Пакет |
| Тип | Коллагеновая оболочка для колбасы |
- Цена: 60 ₴