

Жидкий сычужный фермент Prodor 30/70 100 мл на 200 литров Натуральный фермент для сырного производства
225 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1342
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Жидкий сычужный фермент Prodor 30/70 100 мл на 200 литров Натуральный фермент для сырного производства
Жидкий сычужный фермент Prodor 30/70 — натуральный фермент животного происхождения, полученный из четверти желудков молодых телят. Благодаря высокому содержанию пепсина (70%) идеально подходит для мягких сыров, сыров с белой и голубой плесенью, а также для всех рецептур, где требуется нежная, текучая сердцевина.
Преимущества:
-
Натуральный животный фермент премиального качества
-
Высокое содержание пепсина — 70%
-
Идеален для мягких сыров и сыров с плесенью
-
Обеспечивает нежную, «текучую» текстуру
-
Подходит для камамбера, горгонзолы, теледжио, лактиков
-
Чистый вкус без посторонних привкусов
-
Экономичный расход — 100 мл на ~200 л молока
Характеристики:
-
Тип продукта: жидкий сычужный фермент
-
Состав: химозин 30%, говяжий пепсин 70%
-
Объём: 100 мл
-
Титр: 10 000 IMCU
-
Норма внесения: 50 г на 100 л молока
-
Рабочая температура: 30–38 °C
-
Происхождение: животный фермент
-
Производитель: Италия
-
Хранение: +4…+8 °C, до 12 месяцев
Применение:
-
Вносить в молоко при температуре 30–38 °C.
-
Тщательно перемешать для равномерного распределения.
-
Подходит для:
-
мягких сыров (Камамбер, Бри, Лактики),
-
голубых сыров (Горгонзола, Дор Блю),
-
сыров с текучей сердцевиной,
-
авторских мягких сыров.
-


| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Grupo Proquiga |
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 225 ₴


