
Агар агар 30 г Натуральний рослинний желатин для випічки та десертів Натуральний згущувач
85 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1301
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Агар агар 30 г Натуральний рослинний желатин для випічки та десертів Натуральний згущувач
Агар-агар - продукт, який отримують з екстракту червоних і бурих водоростей, що ростуть у Чорному морі, Білому морі та Тихому океані. Цей загущувач відомий як рослинний замінник желатину. В'язкість агар-агару в кілька разів перевищує желатин. До того ж, він не плавиться при кімнатній температурі, тому краще підходить для желе, тортів та інших десертів.
Порошок агар-агар розчиняють у будь-якій гарячій рідині, наприклад у воді, фруктовому соку, бульйоні, дають набрякнути. Приблизне співвідношення 1 ч.л. на 200 мл рідини. Потім доводять рідину до кипіння, постійно помішуючи, до повного розчинення порошку. Потім кладуть бажані добавки і на закінчення остуджують страву за кімнатної температури або в холодильнику. Зберігати агар-агар слід у прохолодному сухому місці.
У харчовій промисловості (харчова добавка Е406) агар-агар застосовують як згущувач під час виробництва супів, соусів, морозива, мармеладу, зефіру, жувальних цукерок, пастили, начинок різного роду, суфле, дієтичних продуктів, кульок для перлинного чаю, джему, конфітюру тощо; в авангардній кулінарії з нього виробляють також локшину.
Показники якості:
- зовнішній вигляд - порошок від білого до світло-кремового кольору,
- вологість - 6,86%,
- водопоглинання - 0,5;
- температура желювання - 38ºС, рівень рН - 6,5;
- сила гелю - 1180.
За якістю агар поділяється на два сорти:
- вищий - колір білий або світло-жовтий, допускається злегка сіруватий відтінок;
- перший - колір від жовтого до темно-жовтого.
| Основні | |
|---|---|
| Тип | Агар-агар |
| Склад | харчова добавка Е406 |
| Вага | 30 г |
- Ціна: 85 ₴


