
Жидкий сычужный фермент Koagulant S-M 80/20 1000 мл до 4000 литров Натуральный фермент для сыроварения
2 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1271
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Жидкий сычужный фермент Koagulant S-M 80/20 1000 мл до 4000 литров Натуральный фермент для сыроварения
Жидкий сычужный фермент Koagulant S‑M 80/20 — натуральный фермент животного происхождения, полученный из четверти желудков молодых телят. Подходит для производства всех типов сыров, включая сорта с высокой температурой второго нагревания, длительным созреванием, а также сыры с белой и голубой плесенью. Благодаря высокому содержанию химозина (80%) обеспечивает плотный сгусток, чистый вкус и стабильное созревание.
Преимущества:
-
Натуральный животный фермент высокого качества
-
Высокое содержание химозина — 80%
-
Подходит для сыров длительного созревания
-
Идеален для твёрдых, полутвёрдых, мягких и плесневых сыров
-
Обеспечивает плотный, чистый сгусток
-
Экономичный расход — 1000 мл на ~4000 л молока
-
Чистый вкус без посторонних привкусов
Характеристики:
-
Тип продукта: жидкий сычужный фермент
-
Состав: химозин 80%, говяжий пепсин 20%
-
Масса: 1000 мл
-
Норма внесения: 25–35 г на 100 л молока
-
Рабочая температура: 32–35 °C
-
Производитель: Италия
-
Хранение: +4…+8 °C, срок до 12 месяцев
Применение:
-
Вносить в молоко при температуре 32–35 °C.
-
Перемешивать аккуратно для равномерного распределения.
-
Подходит для:
-
твёрдых сыров (Пармезан, Чеддер, Грюйер),
-
полутвёрдых (Гауда, Маасдам),
-
мягких (Камамбер, Бри),
-
голубых (Горгонзола, Дор Блю),
-
сыров длительного созревания.
-

| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Grupo Proquiga |
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 2 200 ₴


