
Колагенова оболонка Fabios 45мм Карамель 2 м Оболонка для ковбасних виробів Еластична колагенова оболонка
60 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1246
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Колагенова оболонка Fabios 45мм Карамель 2 м Оболонка для ковбасних виробів Еластична колагенова оболонка
Колагенова оболонка Fabios - є найбільш поширеним видом ковбасної оболонки. Вона виробляється з колагенових міцних волокон, що виділяються з середнього шару шкіри рогатої худоби. Великим плюсом оболонки колагенової для ковбасних виробів є те, що білкові оболонки вирізняються своєю міцністю та еластичністю, тим самим вони прості та продуктивні в застосуванні.
Колагенова ковбасна оболонка знайде своє місце в приготуванні всіх видів м'ясних виробів і є незамінним матеріалом для виготовлення сосисок, сардельок, салямі, сервелату або навіть м'ясного рулету в домашніх або промислових умовах, який прекрасно справляється з навантаженнями і ідеально підходить для всіх видів ковбаси.
Білкова оболонка для ковбаси буває прозора і в різних кольорах, завдяки чому Ваші вироби з ковбаси стануть унікальними і нададуть гарний зовнішній вигляд.
Навіть попри те, що вона не натуральна, білкові оболонки для приготування домашньої шинки, мисливських ковбасок і сосисок виготовляють із натуральних колагенових волокон. Натуральні оболонки містять у собі недоліки, з якими дуже складно впоратися.
Як правильно використовувати колагенову оболонку?
- Ділити на шматки оболонку можна за допомогою ножиць, але тільки в сухому вигляді.
- Ковбасні білкові оболонки зазвичай замочують у водному розчині кухонної солі за кімнатної температури, суворо дотримуючись тривалості замочування.
- Соляний розчин, з одного боку, зміцнює оболонку за рахунок деякої денатурації білка, а з іншого - робить її більш "жорсткою" через витіснення води з білкової структури молекулами солі.
- Найчастіше для замочування використовують розчин кухонної солі концентрацією від 10 до 20%.
- Замочування проводять за кімнатної температури (15-25°С) протягом 5-15 хв.
- 1 метр цієї оболонки можна набити 2,5-2,7 кг ковбасного фаршу.
- Температура приготування виробів не повинна перевищувати 75 градусів, оскільки колаген має властивість руйнуватися.
Характеристики:
- Колагенова оболонка: 45 мм
- Колір: карамель
- Довжина: 2 метри для 5 -5,5 кг ковбасного фаршу
- Термін зберігання: 12 місяців за температури від 15 до 20C у герметичній упаковці, виключаючи потрапляння прямих сонячних променів.
- Виробник: Fabios (Польща)

| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Fabios |
| Країна виробник | Польща |
| Тип | Плівка для паковання |
- Ціна: 60 ₴


