Мезо-термофільна закваска ALCE LYOBAC STM211 10U на 1000 літрів,
550 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1225
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Фермерська закваска ALCE LYOBAC STM211 переважно використовується у виробництві кисломолочного сиру, творожних продуктів, зерненого сиру, сирів напывтвердого типу.
Витримує середні та високі температури другого нагрівання: від 30 до 45С.
Бактеріальний склад:
Streptococcus thermophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactobacillus delbruekii susp. bulgaricus
Lactobacillus plantarum
Виробник: компанія ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Італія.
Об'єм молока: флакон закваски розрахований на переробку 100 літрів молока
. Дозування: кількість закваски для внесення необхідно вираховувати пропорційно до вашого обсягу молока. Також слід звірятись із рецептом (тех. картою) конкретного виду сиру. Кількість одиниць активності та вага: 1U. Вага закваски в пакеті може відрізнятись від партії до партії (обумовлено фаговою альтернативністю партій).
Об'єм молока, на який розрахований пакет, при цьому залишається незмінним., вага вказана на упаковці.
Зберігання: до 24 місяців (два роки) з моменту випуску при температурі до -18°С (у морозильному відсіку холодильника). Розкритий і не до кінця використаний пакет із сухою закваскою для подальшого зберігання необхідно герметично закрити і зберігати в морозильному відсіку холодильника (при -18°С). Після закінчення терміну придатності закваска не втрачає своїх властивостей, проте може знижуватись її активність. Транспортування: до 2 тижнів допускається без дотримання температурного режиму.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для твердого сиру |
| Виробник | Danisco |
- Ціна: 550 ₴


