
Белая плесень Coquard Sigma 93 Penicillium Camemberti на 500 литров Белая плесень для сыра Камамбер
580 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1205
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Белая плесень Coquard Sigma 93 Penicillium Camemberti на 500 литров Белая плесень для сыра Камамбер
Белая плесень Coquard Sigma 93 Penicillium camemberti — культура для производства камамбера и других мягких сыров с белой коркой. Обеспечивает формирование тонкой белой корочки средней плотности, хорошую адгезию и типичный грибной аромат без посторонних запахов. Подавляет развитие нежелательных грибков Mucorales и Rhizomuco. Рассчитана на 500 литров молока.
Преимущества:
-
Формирует классическую белую корочку камамбера
-
Предотвращает рост нежелательных грибков
-
Обеспечивает типичный грибной аромат
-
Хорошая адгезия и равномерное развитие корки
-
Подходит для профессионального и домашнего сыроделия
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium camemberti
-
Объём применения: 500 литров молока
-
Состав: Penicillium camemberti ssp. caseicolum
-
Липолитическая активность: средняя
-
Протеолитическая активность: слабая
-
Страна производства: Франция (Coquard)
-
Назначение: камамбер и мягкие сыры с белой коркой
Применение:
-
Вносится в молоко вместе с основной закваской
-
Способствует формированию белой корочки и аромата
-
Используется для камамбера и аналогичных мягких сыров
Хранение:
-
Срок годности: до 18 месяцев при –18 °C
-
После истечения срока: активность может снижаться, требуется большее количество культуры
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: герметичные флаконы, исключающие контакт с питательной средой
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | Coquard |
- Цена: 580 ₴


