Белая плесень Hansen Geotrichum Candidum GEO CH 10U на 5000 литров Культура плесени для мягких сыров
1 350 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1195
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Белая плесень Hansen Geotrichum Candidum GEO CH 10U на 5000 литров Культура плесени для мягких сыров
Белая плесень Hansen Geotrichum Candidum GEO CH 10U — культура для мягких сыров, рассчитанная на переработку до 5000 литров молока. Представляет собой чистый штамм Geotrichum Candidum, выращенный в лабораторных условиях. Формирует сморщенную белую корочку, обязательную для козьих свежих и выдержанных сыров. В сочетании с Penicillium Candidum создаёт плотную пушистую корку на сырах типа Бри и Камамбер.
Преимущества:
-
Формирует сморщенную белую корочку
-
Обязательна для козьих сыров
-
Подготавливает среду для роста Penicillium Candidum
-
Предотвращает развитие нежелательной плесени
-
Подходит для профессионального и домашнего сыроделия
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Geotrichum Candidum
-
Объём применения: до 5000 литров молока
-
Состав: Geotrichum Candidum
-
Страна производства: Дания (Chr. Hansen)
-
Особенности: чистый штамм, без смешивания с другими культурами
Применение:
-
Внесение в молоко: добавить порошок вместе с заквасками на первом этапе приготовления
-
Обрызгивание сыра: растворить 0,15–0,20 г в 25–100 мл воды и нанести на головки после посолки
-
Хранение раствора: до +6 °C, не более 16 часов
-
Используется для козьих сыров, а также для Бри и Камамбера в сочетании с Penicillium Candidum
Хранение:
-
Срок годности: 6 месяцев
-
После истечения срока: активность сохраняется, но может снижаться, требуется большее количество
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Chr.Hansen |
| Страна производитель | Дания |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
| Основные | |
| Цвет | Белый |
- Цена: 1 350 ₴


