
Белая плесень Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 литров Белая плесень для сыроварения
108 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1194
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Белая плесень Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 литров Белая плесень для сыроварения
Белая плесень Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 — чистый штамм белой плесени для сыроварения, рассчитанный на 200 литров молока. Используется для производства сыров Бри, Камамбер, Сен Мор, Валансе и других сыров с белой пушистой коркой. Придаёт характерный грибной вкус и аромат. Поставляется в виде сухой культуры, выращенной в лабораторных условиях.
Преимущества:
-
Формирует плотную белую пушистую корку
-
Подходит для Бри, Камамбера, Сен Мора, Валансе
-
Чистый лабораторный штамм без примесей
-
Обеспечивает характерный грибной аромат
-
Совместима с Geotrichum Candidum для лучшего результата
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium Candidum
-
Объём применения: до 200 литров молока
-
Состав: Penicillium Candidum
-
Страна производства: Дания (Chr. Hansen)
-
Особенности: чистый штамм, без смешивания с другими культурами
Применение:
-
Внесение в молоко: добавить порошок вместе с заквасками на первом этапе приготовления
-
Обрызгивание сыра: растворить 0,15–0,20 г в 25–100 мл воды и нанести на головки после посолки
-
Хранение раствора: до +6 °C, не более 16 часов
-
Для точного деления дозы рекомендуется мерная ложка или весы 0,01 г
Хранение:
-
Срок годности: 6 месяцев
-
После истечения срока: активность сохраняется, но может снижаться, требуется большее количество
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Chr.Hansen |
| Страна производитель | Дания |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 108 ₴


