Белая плесень Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 10U до 3500 литров Чистая культура белой плесени для сыроварения
1 250 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1193
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Белая плесень Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 10U до 3500 литров Чистая культура белой плесени для сыроварения
Белая плесень Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 (10U) — чистая культура белой плесени, рассчитанная на переработку до 3500 литров молока. Представляет собой лабораторный штамм Penicillium Candidum без примесей. Используется для производства сыров Бри, Камамбер, Сен Мор, Валансе и других сыров с белой пушистой коркой. Придаёт характерный грибной вкус и аромат.
Преимущества:
-
Формирует плотную белую пушистую корку
-
Подходит для Бри, Камамбера, Сен Мора, Валансе
-
Чистый лабораторный штамм без смешивания
-
Обеспечивает характерный грибной аромат
-
Совместима с Geotrichum Candidum для лучшего результата
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium Candidum
-
Объём применения: 2500–3500 литров молока
-
Состав: Penicillium Candidum
-
Форма: 10 доз в одном пакете
-
Страна производства: Дания (Chr. Hansen)
-
Особенности: большие объёмы измеряются дозами; 10 доз = до 3500 литров
Применение:
-
Внесение в молоко: добавить порошок вместе с заквасками на первом этапе приготовления
-
Обрызгивание сыра: растворить 0,15–0,20 г в 25–100 мл воды и нанести на головки после посолки
-
Хранение раствора: до +6 °C, не более 16 часов
-
Для деления дозы в домашних условиях рекомендуется мерная ложка или весы 0,01 г
Хранение:
-
Срок годности: 6 месяцев
-
После истечения срока: активность сохраняется, но может снижаться, требуется большее количество
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Дания |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 250 ₴


