Дрожжи для горгонзолы Alce Saccharomyces powder на 1000 литров Профессиональная дрожжевая культура для сыра
Дрожжи для горгонзолы Alce Saccharomyces powder — дрожжевая культура для производства сыра Горгонзола. Способствует равномерному развитию плесени при созревании и улучшает структуру и аромат готового продукта. Состав включает Saccharomyces cerevisiae.
Преимущества:
-
Специализированная культура для сыра Горгонзола
-
Обеспечивает равномерное развитие плесени
-
Улучшает аромат и структуру сыра
-
Подходит для объёма молока до 1000 л
-
Профессиональный продукт от Alce International
Характеристики:
-
Тип: закваска для аффинажа
-
Производитель: Alce International, Италия
-
Состав: Saccharomyces cerevisiae
-
Объём применения: до 1000 л молока
-
Форма: сухое вещество
Применение:
-
Замочить порошок в небольшом количестве чистой воды на ~45 минут
-
Обеспечить стерильные условия
-
Легко перемешивать для полного растворения
-
Встряхнуть раствор и внести в молоко до добавления фермента
-
Дозировку рассчитывать пропорционально объёму молока
Хранение:
-
До 12 месяцев при температуре до –18°C
-
После истечения срока активность может слегка снижаться
-
Вскрытую упаковку хранить герметично в морозильном отделении
-
Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель




