Болгарська паличка ALCE LB (1U) 100 л Суха закваска
115 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1167
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Болгарська паличка ALCE LB (1U) 100 л Суха закваска
ALCE LB –¦моновидова закваска, містить тільки болгарську паличку.Культура в першу чергу застосовується у виробництві йогурту та інших ферментованих молочних продуктів. Культуру можна використовувати як додаткову при виробництві італійських сортів сиру, у тому числі горгонзоли та таледжіо.
Бактеріальний склад:
Lactobacillus delbruekii spp. bulgaricus
Вид закваски: допоміжна (використовується спільно з основною закваскою, призначеної для конкретного сиру).
Виробник: компанія ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Італія.
Характеристики ферментування:
Субстрат: Сухе знежирене молоко, 10% сухої речовини, пастеризоване при температурі 90°С протягом 20 хвилин, рН6,60.

Увага!Криві на графіку відповідають результатам, отриманим під час лабораторних випробувань, та надаються виключно з інформаційною метою. Подано дані різних випробувань продукту при середніх показниках.
Об'єм молока для переробки: до 1000 літрів молока.
Дозування: кількість закваски для внесення необхідно вирахувати пропорційно до вашого обсягу молока. Також слід звірятись із рецептом конкретного сиру.Кількість закваски (у вищевказаних межах) слід вибирати залежно від того, наскільки сильного газо- і ароматоутворення ви хочете досягти.
Кількість одиниць активності та вага: 1U. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фаговою альтернативністю партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
Колір продукту: від безбарвного до коричневого.
Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
Умови та термін зберігання: 1-3 міс при +4+8ºС (у холодильнику); 1 рік при -18 º С (у морозильній камері)
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для йогурту |
- Ціна: 115 ₴


