Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина

Болгарская палочка ALCE LB (1U) 100 л Сухая закваска

115 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 1167
Болгарская палочка ALCE LB (1U)  100 л Сухая  закваска
Болгарская палочка ALCE LB (1U) 100 л Сухая закваскаГотово к отправке
115 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

 Болгарская палочка ALCE LB (1U)  100 л Сухая  закваска

ALCE LB  – моновидовая закваска, содержит только болгарскую палочку. Культура в первую очередь применяется в производстве йогурта и других ферментированных молочных продуктов. Культуру можно также использовать как дополнительную при производстве итальянских сортов сыра, в том числе горгонзолы и таледжио.

Бактериальный состав:

  • Lactobacillus delbruekii spp. bulgaricus

Вид закваски: вспомагательная (используется совместно с основной закваской, предназначенной для конкретного сыра).

Изготовитель: компания ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Италия.

Характеристики ферментирования: 

Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН6,60.

Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.

 

Объем молока для переработки: до 1000 литров молока.

Дозировка:  количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра. Количество закваски (в вышеуказанных пределах) следует выбирать в зависимости от того, насколько сильного газо- и ароматоообразования вы хотите добиться.

Количество единиц активности и вес: 1U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.

Цвет продукта: от бесцветного до коричневого.

  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1-3  мес при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18º С (в морозильной камере)
 

 

Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительDanisco
Страна производительФранция
Тип закваскиДля йогурта
Информация для заказа
  • Цена: 115 ₴