Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Сирна закваска, фото 2
Закваска + фермент для сиру Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Сирна закваска, фото 3

Закваска + фермент для сиру Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Сирна закваска

15 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 1152
Закваска + фермент для сиру Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Сирна закваска
Закваска + фермент для сиру Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Сирна закваскаГотово до відправки
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Сирна закваска

Закваска для сиру Кесо Фреско - це закваска для м'якого, недозрілого сиру, популярного в мексиканській і латиноамериканській кухні. Його назва буквально перекладається з іспанської як "свіжий сир", що відображає його головну особливість - відсутність періоду дозрівання.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру Кесо Фреско.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Склад заквасочної культури: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus.
  • Склад ферменту: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211).
  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Молоко: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати.

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю та нагрійте його до 32°C. Зніміть з вогню.
  • Внесення закваски: Додайте мезофільну закваску в молоко та добре перемішайте. Залиште на 30 хвилин для активації закваски.
  • Внесення ферменту: Розведіть сичужний фермент у невеликій кількості води та додайте в молоко. Ретельно перемішайте та залиште на 40-60 хвилин до утворення щільного згустку.
  • Розрізання згустку: Перевірте готовність згустку, злегка натиснувши на нього пальцем. Якщо утворюється чистий розріз, згусток готовий. Розріжте згусток ножем на кубики зі стороною близько 1 см.
  • Відокремлення сироватки: Поставте друшляк в раковину та вистеліть його марлею або сирною тканиною. Обережно перелийте вміст каструлі в друшляк. Сироватка буде стікати, а згусток залишиться в марлі.
  • Формування сиру: Зав'яжіть кінці марлі та покладіть згорток зі згустком під гніт. Залиште на кілька годин (чим довше, тим щільнішим буде сир).
  • Посолка: Розгорніть марлю, наріжте сир на шматки та посоліть за смаком.
  • Зберігання: Зберігайте сир Кесо Фреско в холодильнику не більше 5 днів.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
ВиробникDalton
Інформація для замовлення
  • Ціна: 15 ₴