Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Сырная закваска, фото 2
Закваска + фермент для сыра Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Сырная закваска, фото 3

Закваска + фермент для сыра Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Сырная закваска

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 1152
Закваска + фермент для сыра Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Сырная закваска
Закваска + фермент для сыра Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Сырная закваскаГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Кесо Фреско 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Сырная закваска 

Закваска для сыра Кесо Фреско- это закваска для  мягкого, несозревшего сыра, популярного в мексиканской и латиноамериканской кухне. Его название буквально переводится с испанского как «свежий сыр», что отражает его главную особенность — отсутствие периода созревания.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра Кесо Фреско .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Состав заквасочной культуры: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus.
  • Состав фермента: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Молоко: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок :можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения :1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать.

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 32°C. Снимите с огня.
  • Внесение закваски: Добавьте мезофильную закваску в молоко и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут для активации закваски.
  • Внесение фермента: Разведите сычужный фермент в небольшом количестве воды и добавьте в молоко. Тщательно перемешайте и оставьте на 40-60 минут до образования плотного сгустка.
  • Разрезание сгустка: Проверьте готовность сгустка, слегка нажав на него пальцем. Если образуется чистый разрез, сгусток готов. Разрежьте сгусток ножом на кубики со стороной около 1 см.
  • Отделение сыворотки: Поставьте дуршлаг в раковину и выстелите его марлей или сырной тканью. Аккуратно перелейте содержимое кастрюли в дуршлаг. Сыворотка будет стекать, а сгусток останется в марле.
  • Формование сыра: Завяжите концы марли и положите сверток со сгустком под гнет. Оставьте на несколько часов (чем дольше, тем плотнее будет сыр).
  • Посолка: Разверните марлю, нарежьте сыр на куски и посолите по вкусу.
  • Хранение: Храните сыр Кесо Фреско в холодильнике не более 5 дней.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
ПроизводительDalton
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴