


Фермент вегетарианский из артишока Cynara Cardunculus 100 г Вегетарианский фермент для сыра Жидкий фермент для сыра
250 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1137
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Фермент вегетарианский из артишока Cynara Cardunculus 100 г Вегетарианский фермент для сыра Жидкий фермент для сыра
Профессиональный жидкий фермент итальянского производства, изготовленный из экстракта артишока (Cynara Cardunculus). Это идеальный выбор для сыроделов, стремящихся придать своим сырам уникальный, яркий и выраженный аромат.
Преимущества продукта:
-
Универсальность: Подходит для работы с коровьим, козьим, овечьим молоком, а также их смесями.
-
Особая текстура: Обеспечивает эффект мягкого, нежного тела сыра при сохранении плотной и цельной сырной корочки.
-
Эффективность: Обеспечивает быстрый протеолиз во время созревания, что ускоряет формирование правильной структуры сыра.
-
Вегетарианский продукт: 100% растительное происхождение, идеально подходит для производства вегетарианских сыров.
Технические характеристики:
-
Титул (активность): 1:6000.
-
Дозировка:
-
Козье и овечье молоко: 50–70 мл на 100 л молока.
-
Коровье молоко: 70–100 мл на 100 л молока.
-
-
Состав: химозин 100%, хлорид натрия, вода.
-
Производитель: CAGLIFICIO GUARESHI RAG. RICCARDO, Италия.
Хранение и срок годности:
-
Хранение: В темном месте при температуре до +4°С, влажность до 75%.
-
Транспортировка: Допускается при комнатной температуре.
-
Срок годности: 12 месяцев (после истечения срока активность снижается незначительно).
-
Упаковка: Пластиковая бутылка с герметичной крышкой, нетто 100 г.


| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Производитель | Riccardo |
- Цена: 250 ₴


