
Фермент вегетарианский из артишока Cynara Cardunculus 1 кг Растительный фермент из артишока Натуральный фермент для сыроварения
2 100 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1136
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Фермент вегетарианский из артишока Cynara Cardunculus 1 кг Растительный фермент из артишока Натуральный фермент для сыроварения
Профессиональный жидкий фермент итальянского производства, изготовленный на основе экстракта артишока (Cynara Cardunculus). Это идеальный выбор для производителей крафтовых сыров, стремящихся придать продукту уникальный, выраженный вкусовой профиль и исключительную текстуру.
Преимущества фермента:
-
Профессиональное качество: Обеспечивает быстрый и эффективный протеолиз во время созревания сыра.
-
Уникальная текстура: Способствует размягчению тела сыра при сохранении плотности и целостности сырной корочки.
-
Универсальность: Подходит для всех типов молока: коровьего, козьего, овечьего, а также для их комбинаций.
-
Вегетарианское решение: 100% растительный состав, что позволяет маркировать конечный продукт как вегетарианский.
Технические характеристики:
-
Активность (Титул): 1:6000.
-
Дозировка:
-
Козье и овечье молоко: 50–70 мл на 100 л молока.
-
Коровье молоко: 70–100 мл на 100 л молока.
-
-
Состав: химозин 100%, хлорид натрия, вода.
-
Производитель: CAGLIFICIO GUARESHI RAG. RICCARDO, Италия.
Условия хранения:
-
Хранение: В темном месте при температуре до +4°С, относительная влажность воздуха не более 75%.
-
Транспортировка: Допускается транспортировка при комнатной температуре.
-
Срок годности: 12 месяцев. После истечения срока годности активность фермента снижается лишь незначительно.
-
Упаковка: Удобная пластиковая бутылка с герметичной крышкой, нетто 1 кг.

| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Riccardo |
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 2 100 ₴


