Мезофильная закваска MCL AR ALCE 100 литров, ФЛАКОН
95 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1056
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезофильная закваска MCL AR ALCE на 100 литров: (1 флакон на 100 литров молока.)
Мезофильная закваМска Аромаобразующая - работает при невысокой температуре (25-38°С). Это самая распространенная закваска для большинства сыров – мягкие и свежие сыры (адыгейский, маскарпоне, филадельфия, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочный творог, свежие выдержанные сыры (Камамбер, Валансзоле, Дор Блю, Каприкорн, Кротен) с белой и голубой плесенью. Подходит к коровьему, овечьему, козьему молоку.
Состав
: Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
· Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis
· Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris
Флакон с закваской на 100 л молока, вес и норма внесения на 10 л указаны на флаконе для точного измерения желательно иметь ювелирные весы с разделением измерения 0,01 грамм.
Упаковка - флакон
Время приготовления продукта (активность бактерий) - при температуре 25- 32 ºС , готовность продукта через 10-12 часов
Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
Условия и срок хранения - 1-3 мес при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18ºС (в морозильной камере)
Если вы хотите получить распечатанный рецепт вместе с заказом, перейдите в раздел РЕЦЕПТЫ и закажите нужный рецепт
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 95 ₴


