



Книга The Oxford Companion to Cheese 888 стор Англійська книга про сир Посібник з сироваріння
3 275 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1031
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Книга The Oxford Companion to Cheese 888 стор Англійська книга про сир Посібник з сироваріння
Книга «The Oxford Companion to Cheese» — енциклопедія сироваріння англійською мовою.
Перший у світі масштабний довідник, повністю присвячений сиру. Видання охоплює історію, культуру, науку і технології сироваріння, містить 855 статей від A до Z, написаних 325 експертами з 35 країн. Книга є фундаментальною працею, цікавою як новачкам, так і професіоналам галузі.
Переваги:
- 855 тематичних записів про сироваріння
- Унікальні відомості про сири з усього світу
- Біографії впливових сироварів і огляд сирних регіонів
- Записи про тварин, молоко, ферменти, цвіль і мікроорганізми
- Перехресні посилання і рекомендації щодо подальшого читання
- Понад 100 чорно-білих ілюстрацій та 3 кольорові вставки
- Список сирних музеїв та детальний індекс
Характеристики:
- Автор: Матео Келер (Mateo Kehler)
- Мова: англійська (EN)
- Рік видання: 2016
- Видавництво: Oxford University Press
- Обсяг: 888 сторінок
- Тип обкладинки: тверда
- Тематика: сироваріння, гастрономія, ферментація, харчова наука
- Формат: енциклопедія
- Стан: новий
Зміст включає:
- Історія та еволюція сиру
- Різноманітність сирів: від камамбера до бруноста
- Молочні тварини: від корів до північних оленів
- Мікробіологія та хімія сирів
- Технології та обладнання сироваріння
- Культурні та регіональні особливості
- Вплив сирних магазинів та сироварень
- Сир у літературі та мистецтві
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Oxford University Press |
| Країна виробник | Великобританія |
| Користувацькі характеристики | |
| Автор | Матео Келер (Mateo Kehler) |
| Язык | Английский |
| Тип обложки | Твердая |
Інформація для замовлення
- Ціна: 3 275 ₴


