Книга The Oxford Companion to Cheese 888 стр Английская книга про сыр Пособие по сыроделию
3 275 ₴
- Готово к отправке
- Код: 1031
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Книга The Oxford Companion to Cheese 888 стр Английская книга про сыр Пособие по сыроделию
Книга «The Oxford Companion to Cheese» — энциклопедия сыроделия на английском языке.
Первый в мире масштабный справочник, полностью посвящённый сыру. Издание охватывает историю, культуру, науку и технологии сыроделия, содержит 855 статей от A до Z, написанных 325 экспертами из 35 стран. Книга представляет собой фундаментальный труд, интересный как новичкам, так и профессионалам отрасли.
Преимущества:
- 855 тематических записей по сыроделию
- Уникальные сведения о сырах со всего мира
- Биографии влиятельных сыроделов и обзор сырных регионов
- Записи о животных, молоке, ферментах, плесени и микроорганизмах
- Перекрёстные ссылки и рекомендации по дальнейшему чтению
- Более 100 чёрно-белых иллюстраций и 3 цветные вставки
- Список сырных музеев и подробный индекс
Характеристики:
- Автор: Матео Келер (Mateo Kehler)
- Язык: английский (EN)
- Год издания: 2016
- Издательство: Oxford University Press
- Объём: 888 страниц
- Тип обложки: твёрдая
- Тематика: сыроделие, гастрономия, ферментация, пищевая наука
- Формат: энциклопедия
- Состояние: новое
Содержание включает:
- История и эволюция сыра
- Разнообразие сыров: от камамбера до бруноста
- Молочные животные: от коров до северных оленей
- Микробиология и химия сыров
- Технологии и оборудование сыроделия
- Культурные и региональные особенности
- Влияние сырных магазинов и сыроварен
- Сыр в литературе и искусстве
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Oxford University Press |
| Страна производитель | Великобритания |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Матео Келер (Mateo Kehler) |
| Язык | Английский |
| Тип обложки | Твердая |
Информация для заказа
- Цена: 3 275 ₴









