Мезотермофильная закваска Dalton (для сыров Швейцарского типа) 1000 литров
550 ₴
- Готово к отправке
- Код: 988
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезотермофильная закваска Dalton (для сыров Швейцарского типа) 1000 литров
Закваска рассчитана на 1000 литров, если хотите делить в домашних условиях, то нужна мерная ложечка или еще лучше ювелирные весы на 0,01 грамм, то тогда без проблем можете измерить нужные дозы.
Данная мезо-термофильная закваска – обладает высокой ароматообразующей способностью работающей и при высокой и при невысокой температуре. Высококачественная закваска от итальянского производителя Dalton подходит для творога Пармеса. Ее используют для приготовления вкусных и питательных сыров в домашних или заводских условиях. Из этой закваски выходит сыр с хорошей плотной текстурой, приятным ароматом и длительным сроком хранения. Это самая распространенная закваска для сыров – Швейцарской группы. Из данной закваски можно приготовить Пармезан, Альпийский, Швейцарский, Кочокавалло, Королевский. Часто с этой закваской используют ПРОПИОННЫЕ БАКТЕРИИ, которые придают сыру приятный сладкий вкус и большие дырочки и получают Маасдам, Эмменталь, Ярсберг. Подходит к коровьему, овечьему, козьему молоку.
Смешанные закваски (мезотермофильные закваски) содержат штаммы мезофильных и термофильных бактерий. Их очень удобно использовать для создания сыров голландского, швейцарского типа, а также других сыров, где необходимо сочетание мезофильных и термофильных культур.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus,
Lactobaciilus helveticus
Срок хранения: до месяца может сохраняться при комнатной температуре, не теряя своих свойств, 1 год при +4 °С; 2 года при ― 20°С.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 550 ₴


