
Жидкий сычужный фермент GAP 1000 мл Натуральный телячий фермент
1 950 ₴
- Нет в наличии
- Код: 983
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Жидкий сычужный фермент GAP 1000 мл Натуральный телячий фермент
Натуральный жидкий сычужный фермент GAP (активность ≥150 IMCU/мл) — фермент животного происхождения, полученный из четверти желудков молодых телят. Подходит для производства всех типов сыров, включая сорта с высокой температурой второго нагревания, длительным созреванием, а также сыры с белой и голубой плесенью. Благодаря высокому содержанию химозина (90%) обеспечивает плотный сгусток, чистый вкус и стабильное созревание.
Преимущества:
-
Натуральный животный фермент высокого качества
-
Высокое содержание химозина — 90%
-
Подходит для сыров длительного созревания
-
Идеален для твёрдых, полутвёрдых, мягких и плесневых сыров
-
Обеспечивает плотный, чистый сгусток
-
Экономичный расход — 15–25 мл на 100 л молока
-
Чистый вкус без посторонних привкусов
Характеристики:
-
Тип продукта: жидкий сычужный фермент
-
Активность: ≥150 IMCU/мл
-
Состав: химозин 90%, пепсин 10%
-
Масса: 1000 мл
-
Норма внесения: 15–25 мл на 100 л молока
-
Рабочая температура: 32–36 °C
-
Производитель: GAP
-
Хранение: +4…+8 °C, срок до 12 месяцев
Применение:
-
Вносить в молоко при температуре 32–36 °C.
-
Перемешивать аккуратно для равномерного распределения.
-
Подходит для:
-
твёрдых сыров (Пармезан, Чеддер, Грюйер),
-
полутвёрдых (Гауда, Маасдам),
-
мягких (Камамбер, Бри),
-
голубых (Горгонзола, Дор Блю),
-
сыров длительного созревания.
-
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Gap |
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 1 950 ₴


