
Жидкий сычужный фермент Rosso 80/20 Alce 1000 г до 10000 литров Фермент для производства сира
1 850 ₴
- Готово к отправке
- Код: 937
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Жидкий сычужный фермент Rosso 80/20 Alce 1000 г до 10000 литров Фермент для производства сира
Жидкий сычужный фермент Rosso 80/20 Alce — натуральный телячий фермент, полученный из четверти желудков молодых телят. Подходит для производства всех видов сыров, включая сорта с высокой температурой второго нагревания, длительным созреванием, а также сыры с белой и голубой плесенью. Благодаря высокому содержанию химозина (80%) обеспечивает плотный сгусток, чистый вкус и стабильное созревание.
Преимущества:
-
Натуральный телячий фермент высокого качества
-
Высокое содержание химозина — 80%
-
Идеален для сыров длительного созревания
-
Подходит для твёрдых, полутвёрдых, мягких и плесневых сыров
-
Обеспечивает плотный, чистый сгусток
-
Очень экономичный расход — 1000 г до 10000 л молока
-
Чистый вкус без посторонних привкусов
Характеристики:
-
Тип продукта: жидкий сычужный фермент
-
Состав: химозин 80%, говяжий пепсин 20%
-
Масса: 1000 г
-
Норма внесения: 10–15 г на 100 л молока
-
Рабочая температура: 32–35 °C
-
Производитель: Alce, Италия
-
Хранение: +4…+8 °C, срок до 12 месяцев
Применение:
-
Вносить в молоко при температуре 32–35 °C.
-
Перемешивать аккуратно для равномерного распределения.
-
Подходит для:
-
твёрдых сыров (Пармезан, Чеддер, Грюйер),
-
полутвёрдых (Гауда, Маасдам),
-
мягких (Камамбер, Бри),
-
голубых (Горгонзола, Дор Блю),
-
сыров длительного созревания.
-

| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Пользовательские характеристики | |
| Производитель | Alce |
- Цена: 1 850 ₴


