Бреви бактерии Lallemand Brevibacterium linens 10D до 10000 литров Закваска для мягких сыров
1 578 ₴
- Готово к отправке
- Код: 911
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Бреви бактерии Lallemand Brevibacterium linens 10D до 10000 литров Закваска для мягких сыров
Бреви‑бактерии Lallemand Brevibacterium linens 10D — культура для производства мягких сыров с мытой коркой. Формирует характерный светло‑оранжевый поверхностный слой, сухую не липкую корку и выраженный аромат соединений серы с острым запахом хамона.
Преимущества:
-
Специализированная культура для мягких сыров с мытой коркой
-
Быстрое образование светло‑оранжевого поверхностного слоя
-
Формирование сухой, не липкой корки
-
Характерный аромат с серными нотами
-
Подходит для объёма молока до 10000 л
Характеристики:
-
Состав: Brevibacterium linens
-
Тип продукта: культура для сыроделия
-
Объём применения: до 10000 л молока(10D)
-
Форма: сухое вещество
-
Упаковка: саше
-
Производитель: Lallemand, Франция.
Применение:
-
Растворить необходимое количество культуры в 50–100 мл физраствора (9 г NaCl/1 л воды) при t +4°C
-
Выдержать раствор 30 минут
-
Использовать для внесения в молоко или нанесения на поверхность сыра
-
Растворённые культуры хранить при t +4°C не более 24 часов
-
Дозировку рассчитывать пропорционально объёму молока и рецепту сыра
Хранение:
-
До 6 месяцев при температуре до –18°C
-
После истечения срока активность может снижаться в течение 12–18 месяцев
-
Вскрытую упаковку хранить герметично в морозильном отделении
-
Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Lallemand |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 578 ₴


