Дрожжи DHR Lallemand Flav-Antage DHR - 10D 10 г до 10000л Дрожжи для сыра и колбасы
1 578 ₴
- Готово к отправке
- Код: 910
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Дрожжи DHR Lallemand Flav-Antage DHR - 10D 10 г до 10000л Дрожжи для сыра и колбасы
Дрожжи Lallemand Flav‑Antage DHR 10D — дрожжевая культура для сыров с плесенью, мягких сыров из козьего и коровьего молока, а также сырокопчёных колбас. Культура способствует медленному снижению кислотности корки, предотвращает рост нежелательной микрофлоры и формирует выраженный фруктовый аромат.
Преимущества:
-
Специализированная дрожжевая культура для сыров с плесенью
-
Подходит для мягких сыров из козьего и коровьего молока ,а также сырокопчёных колбас
-
Предотвращает рост нежелательной микрофлоры
-
Формирует мягкий вкус и фруктовый аромат
-
Подходит для объёма молока до 10000 л
Характеристики:
-
Тип: закваска для аффинажа, закваска для кисломолочных продуктов
-
Производитель: Lallemand, Франция.
-
Состав: Debaryomyces hansenii
-
Объём применения: до 10000 л молока
-
Форма: сухое вещество
-
Вес: 10 г (10D)
-
Упаковка: саше
Применение:
-
В молоко: 1–6 доз (1–6 г) на 1000 л
-
В раствор: 0,02–0,04 г в 50–100 мл физраствора (9 г NaCl/1 л воды), выдержать 30 мин при +4°C
-
Растворённые культуры хранить при +4°C не более 24 часов
-
Вносить в молоко до добавления фермента
-
Дозировку рассчитывать пропорционально объёму молока
Хранение:
-
До 12 месяцев при температуре до –18°C
-
После истечения срока активность может слегка снижаться
-
Вскрытую упаковку хранить герметично в морозильном отделении
-
Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Lallemand |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для сыров с плесенью |
- Цена: 1 578 ₴


