Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Жидкий телячий фермент « Бертелло 50» ( Berthelot ), 100 мл на 150-250 литров, Флакон, фото 2
Жидкий телячий фермент « Бертелло 50» ( Berthelot ), 100 мл на 150-250 литров, Флакон, фото 3

Жидкий телячий фермент « Бертелло 50» ( Berthelot ), 100 мл на 150-250 литров, Флакон

135 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 897
Жидкий телячий фермент « Бертелло 50» ( Berthelot ), 100 мл на 150-250 литров, Флакон
Жидкий телячий фермент « Бертелло 50» ( Berthelot ), 100 мл на 150-250 литров, ФлаконНет в наличии
135 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

БЕРТЕЛО 50 – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции по традиционным технологиям. Медленная мацерация желудков телят приводит к экстракции аминокислот, небольших пептидов и т. д., которые оказывают положительное воздействие на протяжении всей жизни производимых сыров. Данный фермент содержит только пепсины и химозины, которые естественным образом присутствуют в сычуге. Ферменты БЕРТЕЛО позволяют получать качественные сыры, одновременно увеличивая выход готового продукта (сыра).

БЕРТЕЛО 50 особенно рекомендуется для сыров по типу лактик  

Характеристики:

  • Минимальное содержание химозина: 50 мг / л
  • Соотношение химозин / пепсин ≥ 1,38
  • Активный химозин 50% ± 5%
  • Активный пепсин 50% ± 5%

Способ применения –  БЕРТЕЛО 50 должен использоваться в соответствии с принципом quantum satis ("вдоволь, в достаточном количестве") в зависимости от времени свертывания и температуры коагулируемого молока. При необходимости (не обязательно!), разбавьте дозу БЕРТЕЛО 530 перед использованием, холодной (< 20°C) хорошего качества (без хлора) питьевой водой. При добавлении фермента молоко необходимо тщательно перемешать во избежание неоднородности свертывания.

Объем — 100 мл. 

Дозировка – в соответствии с таблицей: 

  Свежие сыры Кисломолочные сыры Мягкие сыры (по типу камамбер) Прессованные сыры без нагревания сгустка Прессованные сыры с нагреванием сгустка
Время образования сгустка 36-18 часов 18-6 часов 3-1,5 часа 1-1,5 часа 0,5-1 час
Дозировка фермента (миллилитров на 100 литров молока) от 40 до 70 от 40 до 70 от 180 до 250 от 240 до 300 от 200 до 300

Упаковка — пластиковая бутылка с винтовой крышкой.

Хранение — в темном месте, при температуре не выше +10°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Транспортировка в течение срока до двух недель допускается с нарушением условий хранения.

Срок годности — на упаковке

Производство: Франция.

Характеристики
Основные
ПроизводительGrupo Proquiga
Страна производительИспания
Информация для заказа
  • Цена: 135 ₴