
Бреви бактерии Brevibacterium linens 1D на 100-500 литров, флакон
178 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 883
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Чистая культура Brevibacterium linens, выращенная в лабораторных условиях. Бреви бактерии (Brevibacterium) - это культура бактерий поверхностной слизи, являются ароматообразующими и создающими внешний вид сыра, способствуют получению специфического аромата и цвета нормандских сыров и сбалансированной поверхности флоры. Используются для приготовления сыров с "мытой коркой" Для этих сыров характерна влажная, немного липкая корка от ярко-оранжевого до розовато-бежевого цвета и резкого характерного запаха. Под корочкой скрывается нежный сливочный сыр.
Состав:
- Brevibacterium lines,
- Arthrobacter nicotianae,
- Geotrichum candidum.
Приготовление и использование раствора:
- Порошок 0,02-0,03 г бревибактерии добавьте в 40-50 мл воды;
- Оставьте на 24 часа при комнатной температуре для размножения бактерий;
- Затем смажьте раствором поверхность сыра.
Можно добавлять порошок бактерии непосредственно в молоко вместе с закваской.
Расход: при прямом внесении 1 пакет на 10 000 литров молока
Срок хранения: до месяца может храниться при комнатной температуре, не теряя своих свойств, 1 год при -18°С.
- Цена: 178 ₴


