Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Латексне покриття для сирів 0.5 кг Полісвед Біле, фото 2
Латексне покриття для сирів 0.5 кг Полісвед Біле, фото 3

Латексне покриття для сирів 0.5 кг Полісвед Біле

260 ₴

  • В наявності
  • Код: 870
Латексне покриття для сирів 0.5 кг Полісвед Біле
Латексне покриття для сирів 0.5 кг Полісвед БілеВ наявності
260 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Латексне покриття для сиру

Це — водна дисперсія екологічно безпечного полімера з колористичним комплексом.

Тип покриття - "Полісвед"

Латексне покриття дозволяє зберегти сир від небажаної мікрофлори в період дозрівання і зберігає масу готового продукту також запобігає надмірне висихання сиру під час зберігання.

Наноситься звичайної пензлем або губкою при кімнатній температурі. Після висихання утворює привабливу однорідну плівку (як на імпортних сирах) і легко видаляється перед вживанням сиру

Зберігається покриття в закритій тарі! при кімнатній температурі.

Зверху латексного покриття можна наносити бджолиний віск. Наносити на сир спочатку натуральний віск - не рекомендується!

Властивості латексного покриття:

- Завдяки мембранному ефекту сприяє розвитку нормальних біохімічних процесів під час визрівання сирів,

-  Покриття легко знімається з сиру.

- Строк сушки одного шару покриття становить час від 4год дДо доби, залежно від товщини шару, циркуляції повітря та температури в приміщенні. Для прискорення цього процесу можна використовувати вентилятор. Добре сохне покриття при температурі не нижче 12*С і не вище 25*C.

Покриття наноситься у 1-2 шари за допомогою губки або кісточки.

Сир перед обробкою треба обов'язково просолити в розсолі і обсушити протягом 2-3 днів. Спочатку обмазуйте одну сторону головки сиру, а після висушування (бажано не більш ніж через добу) перевертаєте і покриваєте іншу сторону.

Цей тип упаковки сиру для визрівання коштує дешевше, ніж мембранні пакети для визрівання, але доведеться повозитися...тому вибирати Вам.

Якщо використовувати латекс для сирів з "теплим" етапом в процесі визрівання (Маасдам, Радамер, Голандський...) можливо поява тріщин на покритті, через можливе сильне збільшення в об'ємі головки сиру. У такому разі потрібно замазати тріщини латексом і обсушити!

Поки латекс у рідкому стані, він має специфічний запах. Після висихання на сирі цей запах зникає і в жодному разі не передається сиру!

Латексне покриття не їстівне! Перед вживанням його слід зняти!

Зберігається покриття у закритій тарі! при температурі не нижче 5*C.

Інформація для замовлення
  • Ціна: 260 ₴