Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Латексное покрытие для сыра 0.5 кг Полисвед Белое, фото 2
Латексное покрытие для сыра 0.5 кг Полисвед Белое, фото 3

Латексное покрытие для сыра 0.5 кг Полисвед Белое

260 ₴

  • В наличии
  • Код: 870
Латексное покрытие для сыра 0.5 кг Полисвед Белое
Латексное покрытие для сыра 0.5 кг Полисвед БелоеВ наличии
260 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Латексное покрытие для сыра

Это водная дисперсия экологически безопасного полимера с колористическим комплексом.

Тип покрытия - "Полисвед"

Латексное покрытие позволяет сохранить сыр от нежелательной микрофлоры в период созревания и сохраняет массу готового продукта и предотвращает чрезмерное высыхание сыра во время хранения.

Наносится обыкновенной кистью или губкой при комнатной температуре. После высыхания образует привлекательную однородную пленку (как на импортных сырах) и легко удаляется перед употреблением сыра

Сохраняется покрытие в закрытой таре! при комнатной температуре.

Сверху латексного покрытия можно наносить пчелиный воск. Наносить на сыр сначала натуральный воск – не рекомендуется!

Свойства латексного покрытия:

- благодаря мембранному эффекту способствует развитию нормальных биохимических процессов во время вызревания сыров,

- Покрытие легко снимается с сыра

- Срок сушки одного слоя покрытия составляет время от 4ч до суток, в зависимости от толщины слоя, циркуляции воздуха и температуры в помещении. Для ускорения этого процесса можно использовать вентилятор. Хорошо сохнет покрытие при температуре не ниже 12С и не выше 25C.

Покрытие наносится в 1-2 слоя с помощью губки или косточки.

Сыр перед обработкой нужно обязательно просолить в рассоле и обсушить в течение 2-3 дней. Сначала обмазывайте одну сторону головки сыра, а после высушивания (желательно не более чем через сутки) переворачиваете и покрываете другую сторону.

Этот тип упаковки сыра для вызревания стоит дешевле, чем мембранные пакеты для вызревания, но придется повозиться... поэтому выбирать Вам.

Если использовать латекс для сыров с "теплым" этапом в процессе вызревания (Маасдам, Радамер, Голландский...) возможно появление трещин на покрытии из-за возможного сильного увеличения в объеме головки сыра. В таком случае нужно замазать трещины латексом и обсушить!

Пока латекс в жидком состоянии, у него специфический запах. После высыхания на сыре этот запах исчезает и ни в коем случае не передается сыру!

Латексное покрытие не съедобно! Перед употреблением его следует снять!

Сохраняется покрытие в закрытой таре! при температуре ниже 5*C.

Информация для заказа
  • Цена: 260 ₴