

Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки
205 ₴
- Готово к отправке
- Код: 863
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска для сметаны и ряженки Hansen XPL-2 100 литров Закваска для густой сметаны Бактерии для ряженки
Закваска XPL-2 от Chr. Hansen — это мезофильно-термофильная культура, предназначенная для производства сметаны и кефирных продуктов, включая ряженку, с густой консистенцией и выраженным ароматом.
Особенности:
- 1 Флакон с закваской на 100 л молока, вес и норма внесения на 10 л указаны на флаконе для точного измерения желательно иметь ювелирные весы с разделением измерения 0,01 грамм.
- Закваска прямого внесения для сквашивания сметаны и ряженки от Chr.Hansen, которая дает хорошую густоту и аромат.
- Температура внесения в молоко – 30-33С
- Перед использованием закваску рекомендуется извлечь из морозилки за 30 мин.
- Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течение 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения - 1-3 мес при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18ºС (в морозильной камере)
Характеристики:
- аромообразование – высокое
- газообразование – среднее
- набор кислотности – среднее
Состав закваски:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Leuconostoc species
- Streptococcus thermophilus
Рецепт приготовления сметаны:
- Можно взять молоко 6% или сливки (жирность 10-20%) пастеризовать (нагреть до 85 градусов, выдержать 30 минут и охладить до температуры 35 градусов).
- Закваску равномерно рассыпать по поверхности сливок. Через минутку перемешать.
- Поместить молоко или сливки с разбавленной закваской в мультиварку на 8-12 часов (мультиварка, режим "йогурт" или йогуртница). Или в кастрюле и накрыть полотенцем. Готовность смотрим по контитенции, нужно чтобы получилась густая смесь.
- После того как масса загустела – выдержать в холодильнике 8-12 часов при температуре 5-12 градусов для созревания (увеличение кислотности).
- Готовую сметану хранить в холодильнике. Срок реализации 7-14 сут.
- Жирность сметаны вы можете регулировать самостоятельно, также можно попробовать сделать из молока, получается вкуснейший продукт, но не такой густой.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Hansen |
| Страна производитель | Дания |
| Тип закваски | Для сметаны |
Информация для заказа
- Цена: 205 ₴


