
Дріжджі KL Lallemand Flav-Antage® Kluyveromyces lactis 1 г до 1000 л флакон
228 ₴
- Готово до відправки
- Код: 860
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Дріжджі Дріжжі Lallemand Flav-Antage® KL використовується для м'яких сирів з пліснявою, напівтвердих від гіркоти.
Дріжджі KL застосовуються як додаткова культура, як для афінажу м'яких, напівтвердих і твердих сирів, так і для безпосереднього внесення в молоко разом з основною закваскою.
Дріжджі KL забезпечують контрольоване дозрівання м'яких сирів з білою пліснявою, посилюють розвиток смаку та аромату. Пригнічують зростання сторонніх плісняв при виробництві сирів.
Особливості цієї культури:
пом'якшує зерно;
яблучний смак та аромат;
не дає закислення.
Вид закваски: допоміжна
•Kluyveromyces lactis;
Основні характеристики суміші:
•розвиток свіжого, маслянистого та вершкового аромату;
• утворення тонкого, сухого, оксамитово-білого поверхневого шару.
Об'єм молока: флакон розрахований на переробку до 1000 літрів молока. Для розрахунку точного дозування можна користуватися калькулятором сировару. вага 1 грам
Кількість одиниць активності та вага: D1. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
Рекомендації щодо використання від виробника:
у молоко 1-6 доз (1-6 г) на 1000 літрів
розчин 0,02-0,04г в 50-100 мл рекомендованого розчину, протягом 30 хв, при t-4°C. Розчинені культури можуть зберігатись при t-4°C, не більше 24 годин. Рекомендований розчин для розчинення культури: фіз. розчин (9г NaCl/1л води), t-4°С.
Виробник: компанія Lallemand, Франція.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 228 ₴


