
Липаза телячья 0.5 г на 5-6 л Фермент для созревания сыров Порошок липаза телячья
6 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Нет в наличии
- Код: 855
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Липаза телячья 0.5 г на 5-6 л Фермент для созревания сыров Порошок липаза телячья
Профессиональный липолитический фермент в порционной фасовке, рассчитанный на небольшой объем молока (5–6 литров). Каждая порция (0,5 г) расфасована в стерильную пробирку для одноразового использования, что гарантирует максимальную гигиеничность и точность дозирования.
Что такое телячья липаза?
Это натуральный фермент, который получают из подъязычной железы телят. Он модифицирует молочные жиры, высвобождая жирные кислоты, что придает сыру изысканный вкус со сливочным ароматом и легкой пикантной ноткой.
Преимущества использования липазы "Clerici":
-
Богатый аромат: делает вкус сыра более выразительным, глубоким и стойким.
-
Оптимизация процесса: сокращает время созревания сыра.
-
100% натуральный состав: Итальянский продукт "Clerici" не содержит панкреатических или микробных липаз, консервантов, отбеливателей или любых добавок.
-
Уникальность: высвобождает специфические жирные кислоты с длинной цепью, которые формируют характерный «сырный» профиль вкуса.
Технические характеристики:
-
Внешний вид: порошок светло-бежевого цвета (естественное изменение оттенка допустимо).
-
Концентрация: средняя норма составляет 7–15 г на 100 л молока (дозировка зависит от желаемой интенсивности вкуса, жирности молока, уровня рН и температуры прессования).
Инструкция по применению:
Перед использованием растворите необходимое количество липазы в большом количестве холодной воды. Добавьте полученный раствор в молоко перед внесением заквасок (стартовых культур) и сычужного фермента.
Условия хранения:
-
Длительное хранение: в запечатанной упаковке при температуре -18 °C.
-
Для текущего использования: после вскрытия пробирку можно хранить в холодильнике в течение одного месяца.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
- Цена: 6 ₴


