Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Рідкий телячий фермент « Бертелло 530» (Berthelot), 1000 мл, фото 2

Рідкий телячий фермент « Бертелло 530» (Berthelot), 1000 мл

1 850 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 850
Рідкий телячий фермент « Бертелло 530» (Berthelot), 1000 мл
Рідкий телячий фермент « Бертелло 530» (Berthelot), 1000 млГотово до відправки
1 850 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

БЕРТЕЛО 530 – натуральний сичужний фермент, вироблений у Франції за традиційними технологіями. Повільна мацерація шлунків телят призводить до екстракції амінокислот, невеликих пептидів тощо, які мають позитивний вплив упродовж усього життя вироблених сирів. Цей фермент містить тільки пепсини та хімозини, які природним способом наявні у сичузі. Ферменти БЕРТЕЛО дають змогу отримувати якісні сири, одночасно збільшуючи вихід готового продукту (сира).

БЕРТЕЛО 530 особливо рекомендується для створення твердих сирів типу "пресовані сири з нагріванням і без нагрівання згустку (Pates Pressees Cuites et non cuites)". Його склад дає змогу збагачувати молоко легко доступними для молочнокислих бактерій чинниками росту (амінокислотами та пептидами), що обмежує передчасне старіння і ризик виникнення гіркоти в сирах із тривалим терміном визування (понад 6-ти місяців). 

Характеристики:

  • Мінімальний вміст хімозину: 530 мг/л
  • Співвідношення хімозин/пепсин ≥ 1,38
  • Активний химозин 85% ± 5%
  • Активний пепсин 15% ± 5%

Активність: титул 10000 (120 IMCU/ml)

Спосіб застосування —  БЕРТЕЛО 530 має використовуватися відповідно до принципу quantum satis (достатня кількість) залежно від часу згортання й температури коагульованого молока. За потреби (не обов'язково!), розбавте дозу БЕРТЕЛО 530 перед використанням холодної (<20 °C) гарної якості (без хлору) питною водою. У разі додавання ферменту молоко необхідно ретельно перемішати, щоб уникнути неоднорідності згортання.

Об'єм — 1000 мл. 

Дозування – відповідно до таблиці: 

  Свіжі сири Кисмолочні сири М'які сири (за типом камамбер) Пресовані сири без нагрівання згустка Пресовані сири з нагріванням згустка
Час утворення згустка 36-18 годин 18-6 годин 3-1,5 години 1-1,5 години 0,5-1 час
Дозування ферменту (мілілітров на 100 литров молока) от 1 до 5 от 5 до 20 от 20 до 35 от 30 до 40 от 20 до 30

Паковання — пластикова пляшка з гвинтовою кришкою.

Зберігання — у темному місці, за температури не вище ніж +10 °C і відносної вологості повітря не більш ніж 75%.

Транспортування упродовж терміну до двох тижнів допускається з порушенням умов зберігання.

Термін придатності — не ограничен

Виробництво: Франція

Характеристики
Основні
ВиробникGrupo Proquiga
Країна виробникІспанія
Інформація для замовлення
  • Ціна: 1 850 ₴