

Лизоцим Mayozyme 9000L 1000 мл Фермент для стабилизации сыра Натуральный консервант для сыра
2 650 ₴
- Готово к отправке
- Код: 839
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Лизоцим Mayozyme 9000L 1000 мл Фермент для стабилизации сыра Натуральный консервант для сыра
Майозим (лизоцим) — профессиональное решение для крупных сыродельных предприятий, позволяющее гарантировать стабильное качество твердых и полутвердых сыров. Благодаря высокой концентрации и эффективности фермент успешно подавляет развитие спорообразующих бактерий (в частности Clostridium tyrobutyricum), которые являются главной причиной «позднего вздутия» во время созревания.
Преимущества для промышленного производства:
-
Экономическая выгода: Промышленная фасовка объемом 1 л позволяет оптимизировать себестоимость производства и обеспечить бесперебойные технологические процессы.
-
Высокая эффективность: Предотвращает образование дефектов текстуры, трещин и посторонних привкусов, сохраняя чистый вкусо-ароматический профиль сыра.
-
Профессиональная безопасность: Устраняет риски вторичной контаминации, которые могут возникнуть при механических методах обработки молока.
-
Технологичность: Фермент избирательно действует на патогены, не нарушая работу полезных заквасочных культур.
Технические характеристики:
-
Норма внесения: 15 мл на 100 л молока.
-
Состав: Гидрохлорид лизоцима (Е1105), вода.
-
Производитель: MAYASAN, Турция.
-
Условия хранения: В холодильнике при температуре +4...+8°C.
-
Срок хранения: До 12 месяцев.

| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Mayasan |
| Страна производитель | Турция |
- Цена: 2 650 ₴


