Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Плесень Penicillium Album 1D на 100 литров Плесень Пенициллиум Альбум для сырного производства, фото 2
Плесень Penicillium Album 1D на 100 литров Плесень Пенициллиум Альбум для сырного производства, фото 3

Плесень Penicillium Album 1D на 100 литров Плесень Пенициллиум Альбум для сырного производства

180 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 832
Плесень Penicillium Album 1D на 100 литров Плесень Пенициллиум Альбум для сырного производства
Плесень Penicillium Album 1D на 100 литров Плесень Пенициллиум Альбум для сырного производстваГотово к отправке
180 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Плесень Penicillium Album 1D на 100 литров Плесень Пенициллиум Альбум для сырного производства 

Плесень Penicillium Album 1D — культура для сырного производства, используемая для формирования характерной поверхности и аромата сыров. На ранних этапах созревания образует плотный белый войлок, который затем становится светло‑серым. Часто встречается в сырах из сырого молока, особенно козьего. Благодаря быстрому росту помогает подавлять нежелательную плесень и участвует в формировании внешнего вида и аромата сыра.

Преимущества:

  • Быстрое развитие и высокая плотность мицелия

  • Формирует белый войлок, переходящий в светло‑серый

  • Устойчивость к соли

  • Подавляет нежелательную плесень

  • Подходит для сыров из сырого и козьего молока

Характеристики:

  • Тип: плесень для сыроделия

  • Состав: Penicillium Album

  • Плотность мицелия: высокая

  • Скорость развития: быстрая

  • Устойчивость к соли: очень хорошая

  • pH: 5,0–8,0

  • Активность: протеолитическая и липолитическая — слабая

  • Температура развития: активно >20°C, замедляется <8°C

  • Производство: Lip‑sas, Франция

Применение:

  • 2–5 доз на 1000 л молока или 100 кг сыра

  • Прямая инокуляция в молоко

  • Или распыление на поверхность сыра после посола

  • Можно наносить спреем или распылителем

Хранение:

  • До 18 месяцев при температуре до –18°C

  • После истечения срока активность может снижаться

  • Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель

Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительФранция
Тип закваскиДля мягкого сыра
Пользовательские характеристики
ПроизводительLip‑sas
Информация для заказа
  • Цена: 180 ₴