
Аффінажна суміш культур Flav-Antage® FAPM Lallemand 1 доза, 100-500 л молока, Флакон
178 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 829
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Готова афінажна суміш культур Flav-Antage®FAPM Lallemand 1 доза, 100-500 л молока, Флакон від лабораторії Lallemand. Використовується для виробництва козячих, м'яких та напівтвердих сирів.
Вид закваски: допоміжна
Бактеріальний склад:
- Geotrichum candidum
- Debaryomyces hansenii
-Staphylococcus xylosus
- Arthrobacter globiformis
- Brevibacterium linens
Основні характеристики суміші:
М'які сири, пресовані, з митими корками
-виробляє сильні типові аромати м'яких "квітучих" сирів
-формує білу оксамитову поверхню, яка стає бежевою з часом
Об'єм молока: флакон розрахований на переробку до 500 літрів молока. Для розрахунку точного дозування можна користуватися калькулятором сировару.
Кількість одиниць активності та вага: D1. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
Рекомендації щодо використання від виробника:
у молоко 2-15 доз (2-15 г) на 1000 літрів, на 10 л молока -0,02-0,10 г
розчин 0,02-0,10г в 50-100 мл рекомендованого розчину, протягом 30 хв, при t-4°C. Розчинені культури можуть зберігатись при t-4°C, не більше 24 годин. Рекомендований розчин для розчинення культури: фіз. розчин (9г NaCl/1л води), t-4°С.
Виробник: компанія Lallemand, Франція.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Lallemand |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 178 ₴


