Аффинажная смесь культур Lallemand Flav-Antage FAPM 10D до 5000 л молока Флакон Вспомогательная закваска для сыроварения
1 578 ₴
- Под заказ
- Код: 828
Отправка с 18 сентября 2026- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Аффинажная смесь культур Lallemand Flav-Antage FAPM 10D до 5000 л молока Флакон Вспомогательная закваска для сыроварения
Аффинажная смесь культур Lallemand Flav‑Antage FAPM 10D — вспомогательная закваска для производства козьих, мягких и полутвёрдых сыров. Смесь формирует белую бархатистую поверхность, которая со временем становится бежевой, и создаёт сильные типичные ароматы мягких “цветущих” сыров. Подходит для переработки до 5000 литров молока.
Преимущества:
-
Готовая аффинажная смесь для мягких и полутвёрдых сыров
-
Формирует белую бархатистую поверхность, переходящую в бежевую
-
Создаёт выраженный аромат мягких “цветущих” сыров
-
Подходит для больших объёмов молока (до 5000 л)
-
Профессиональная культура от Lallemand
Характеристики:
-
Тип: вспомогательная закваска
-
Производитель: Lallemand, Франция.
-
Состав: Geotrichum candidum, Debaryomyces hansenii, Staphylococcus xylosus, Arthrobacter globiformis, Brevibacterium linens
-
Объём применения: до 5000 л молока
-
Форма: сухое вещество
-
Упаковка: флакон, 10 доз (10 г)
Применение:
-
В молоко: 2–15 доз (2–15 г) на 1000 л; на 10 л — 0,02–0,10 г
-
В раствор: 0,02–0,10 г в 50–100 мл физраствора (9 г NaCl/1 л воды), выдержать 30 мин при +4°C
-
Растворённые культуры хранить при +4°C не более 24 часов
-
Дозировку рассчитывать пропорционально объёму молока и рецепту сыра
Хранение:
-
До 6 месяцев при температуре до –18°C
-
После истечения срока активность может снижаться в течение 12–18 месяцев
-
Вскрытую упаковку хранить герметично в морозильном отделении
-
Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Lallemand |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 578 ₴


