Аффінажна суміш культур Flav-Antage® FAА4 Lallemand 10 доз, до 5000 л молока, Флакон
1 278 ₴
- Під замовлення
- Код: 827
Відправка з 03 квітня 2026- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Готова афінажна суміш культур Flav-Antage®FAА4 Lallemand 10 доз, 20 грам, до 5000 л молока, Флакон, від лабораторії Lallemand. Використовується для виробництва козячих, м'яких та напівтвердих сирів.
Вид закваски: допоміжна
Бактеріальний склад:
- Geotrichum candidum
- Debaryomyces hansenii
-Staphylococcus xylosus
- Arthrobacter globiformis
- Brevibacterium linens
Основні характеристики суміші:
М'які сири, пресовані, з митими корками
-виробляє сильні фруктовий аромат і аромат корівника,
-формує тонку оксамитову поверхню, біло-жовтогарячого кольору,
Об'єм молока: флакон розрахований на переробку до 5000 літрів молока. Для розрахунку точного дозування можна користуватися калькулятором сировару.
Кількість одиниць активності та вага: D10. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
Рекомендації щодо використання від виробника:
у молоко 2-15 доз (4-30 г) на 1000 літрів, на 10 л молока -0,04-0,30 г
розчин 0,02-0,10г в 50-100 мл рекомендованого розчину, протягом 30 хв, при t-4°C. Розчинені культури можуть зберігатись при t-4°C, не більше 24 годин. Рекомендований розчин для розчинення культури: фіз. розчин (9г NaCl/1л води), t-4°С.
Виробник: компанія Lallemand, Франція.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Lallemand |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 1 278 ₴


