Аффинажная смесь культур Lallemand Flav-Antage FAА4 10D до 5000 л молока Флакон Профессиональная аффинажная культура для сыра
1 578 ₴
- Под заказ
- Код: 827
Отправка с 25 сентября 2026- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Аффинажная смесь культур Lallemand Flav-Antage FAА4 10D до 5000 л молока Флакон Профессиональная аффинажная культура для сыра
Аффинажная смесь культур Lallemand Flav‑Antage FAA4 10D — вспомогательная культура для производства козьих, мягких и полутвёрдых сыров. Смесь формирует тонкую бархатистую бело‑оранжевую поверхность и создаёт выраженный фруктовый аромат с характерным “ароматом коровника”.
Преимущества:
-
Готовая аффинажная смесь для мягких, прессованных и сыров с мытой коркой
-
Формирует тонкую бархатистую бело‑оранжевую поверхность
-
Создаёт сильный фруктовый аромат и характерный аромат коровника
-
Подходит для объёма молока до 5000 л
-
Профессиональная культура от Lallemand
Характеристики:
-
Тип: вспомогательная закваска
-
Производитель: Lallemand, Франция.
-
Состав: Geotrichum candidum, Debaryomyces hansenii, Staphylococcus xylosus, Arthrobacter globiformis, Brevibacterium linens
-
Объём применения: до 5000 л молока
-
Форма: сухое вещество
-
Упаковка: флакон, 10 доз (10D)
Применение:
-
В молоко: 2–15 доз (4–30 г) на 1000 л; на 10 л — 0,04–0,30 г
-
В раствор: 0,02–0,10 г в 50–100 мл физраствора (9 г NaCl/1 л воды), выдержать 30 мин при +4°C
-
Растворённые культуры хранить при +4°C не более 24 часов
-
Дозировку рассчитывать пропорционально объёму молока и рецепту сыра
Хранение:
-
До 6 месяцев при температуре до –18°C
-
После истечения срока активность может снижаться в течение 12–18 месяцев
-
Вскрытую упаковку хранить герметично в морозильном отделении
-
Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Lallemand |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 578 ₴


