
Аффинажная смесь культур Flav-Antage® FETRX1 Lallemand 1 доза, 100-500 л молока, Флакон
178 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 826
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Готовая аффинажная смесь культур Flav-Antage® FETRX1 от лаборатории Lallemand. Используется для производства козьих, мягких и полутвердых сыров.
Вид закваски: вспомогательная
Бактериальный состав:
•Geotrichum candidum;
•Brevibacterium linens;
•Debaryomyces hansenii;
•Kluyveromyces lactis;
•Glutamicibacter arilaitensis;
•Arthrobacter.
Основные характеристики смеси:
•развитие свежего, маслянистого и сливочного аромата;
•образование тонкого, сухого, бархатно-белого поверхностного слоя.
Объем молока: флакон рассчитан на переработку до 500 литров молока. Для расчета точной дозировки можно пользоваться калькулятором сыродела.
Количество единиц активности и вес: D1. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Рекомендации по использованию от производителя:
в молоко 2-6 доз (4-12 г ) на 1000 литров, на 10 л молока -0,04-0,08 г
в раствор 0,02-0,04г в 50-100 мл рекомендуемого раствора, в течение 30 мин, при t-4°C. Растворенные культуры могут храниться при t-4°C, не более 24 часов. Рекомендуемый раствор для растворения культуры: физ. раствор (9г NaCl/1л воды), t-4°С.
Производитель: компания Lallemand, Франция.| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Lallemand |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 178 ₴


