Сухой сычужный фермент "CARLINA" Danisco 2 гр, на 100 литров, флакон
120 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 823
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Сычужный фермент Carlina 1650/95 PF Powder подходит для производства любых сыров и творога. Увеличивает выход готового продукта!
Состав: экстракт сычужного фермента. Химозин 95%, пепсин 5%.
Вес: 2 гр.
Дозировка (зависит от вида сыра): 0,18 гр) на 10 литров молока для производства сычужных сыров, 0,02-0,01 гр на 10 л для производства кислоферментних сыров.
Общие рекомендации по дозировке на 100 л молока в зависимости от вида сыра:
- Творог - 1600-2000 IMCU (0,9-1,2 грамма) на 1000 л молока
- Зерненный творог - 1000-2250 IMCU (0,7-1,4 грамма) на 10000 л молока
- Полутвердые сыры - 2600-3300 IMCU (1,5-2,0 грамма)
- Стабилизированные полутвердые сыры, прессованные сыры (без использования второго нагрева), сыры с поверхностными плесенями - 3600-5200 IMCU (1,9-3,2 грамма)
- Прессованные сыры со вторым нагревом - 2900-5200 IMCU (1,6-3,2 грамма)
- Чеддер и итальянские полутвердые сыры - 5100-5900 IMCU (3,0-3,6 грамма)
Применение: необходимый объем сухого фермента разводится в 30 граммах теплой воды, после чего добавляется в молоко. Температура внесения фермента определяется в соответствии с технологией (рецептом) каждого конкретного сыра.
Условия хранения: (после вскрытия банки) при температуре 0-7°С
Срок годности: 24 месяца.
Производство: Danisco France SAS, Франция
Упаковка: герметичная банка.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
- Цена: 120 ₴











