Аффинажная смесь культур Lallemand Flav-Antage FETRX1 10D 1000-5000 л молока Закваска вспомогательна для сыроварения
1 578 ₴
- Под заказ
- Код: 822
Отправка с 11 октября 2026- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Аффинажная смесь культур Lallemand Flav-Antage FETRX1 10D 1000-5000 л молока Закваска вспомогательна для сыроварения
Аффинажная смесь культур Lallemand Flav‑Antage FETRX1 10D — вспомогательная закваска для производства козьих, мягких и полутвёрдых сыров. Смесь формирует тонкий сухой бархатно‑белый поверхностный слой и развивает свежий, маслянистый и сливочный аромат.
Преимущества:
-
Готовая аффинажная смесь для мягких, полутвёрдых и козьих сыров
-
Формирует тонкий сухой бархатно‑белый слой
-
Развивает свежий маслянистый и сливочный аромат
-
Подходит для объёма молока 1000–5000 л
-
Профессиональная культура от Lallemand
Характеристики:
-
Тип: вспомогательная закваска
-
Состав: Geotrichum candidum, Brevibacterium linens, Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces lactis, Glutamicibacter arilaitensis, Arthrobacter
-
Объём применения: 1000–5000 л молока
-
Форма: сухое вещество
-
Упаковка: саше, 10 доз (10D)
Применение:
-
В молоко: 2–6 доз (4–12 г) на 1000 л; на 10 л — 0,04–0,08 г
-
В раствор: 0,02–0,04 г в 50–100 мл физраствора (9 г NaCl/1 л воды), выдержать 30 мин при +4°C
-
Растворённые культуры хранить при +4°C не более 24 часов
-
Дозировку рассчитывать пропорционально объёму молока и рецепту сыра
Хранение:
-
До 6 месяцев при температуре до –18°C
-
После истечения срока активность может снижаться в течение 12–18 месяцев
-
Вскрытую упаковку хранить герметично в морозильном отделении
-
Допускается транспортировка при комнатной температуре до 2 недель
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Lallemand |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 578 ₴


