Аффинажная смесь культур Flav-Antage® FETRX1 Lallemand 10 доз, 1-5 т молока
1 278 ₴
- Под заказ
- Код: 822
Отправка с 12 июня 2026- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Готовая аффинажная смесь культур Flav-Antage® FETRX1 от лаборатории Lallemand. Используется для производства козьих, мягких и полутвердых сыров.
Вид закваски: вспомогательная
Бактериальный состав:
•Geotrichum candidum;
•Brevibacterium linens;
•Debaryomyces hansenii;
•Kluyveromyces lactis;
•Glutamicibacter arilaitensis;
•Arthrobacter.
Основные характеристики смеси:
•развитие свежего, маслянистого и сливочного аромата;
•образование тонкого, сухого, бархатно-белого поверхностного слоя.
Объем молока: пакет рассчитан на переработку до 5000 литров (5 тонны) молока. Для расчета точной дозировки можно пользоваться калькулятором сыродела.
Количество единиц активности и вес: D10. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Рекомендации по использованию от производителя:
в молоко 2-6 доз (4-12 г ) на 1000 литров
в раствор 0,02-0,04г в 50-100 мл рекомендуемого раствора, в течение 30 мин, при t-4°C. Растворенные культуры могут храниться при t-4°C, не более 24 часов. Рекомендуемый раствор для растворения культуры: физ. раствор (9г NaCl/1л воды), t-4°С.
Производитель: компания Lallemand, Франция.| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 278 ₴


